המתכונים שאני הכי אוהבת תמיד מתחילים במחברת הישנה והקרועה של אמא שלי... מדי פעם אני נזכרת בעוגה שכיכבה אצלנו בילדות כשהיו מגיעים אורחים ואני מבקשת מאמא שלי שתשלח לי את המתכון. בהתחלה זה הלם כי חצי מהמתכון זה ממש תעלומה , אבל אחרי שיחה עם אמא כל החלקים מתחברים ובסוף זה מצליח ...
לפעמים אני מדמיינת מאפים בראש וממש יכולה להרגיש את הטעם שלהם... השילוב של קרם פיסטוק ושוקולד לבן הוא שילוב מושלם בעיניי ואם מוסיפים לזה מעטפת של בצק שמרים רך ונימוח אז אני לגמריי מרוצה. אז לקראת הסופ"ש, קבלו את הקראנץ פיסטוק ושוקולד לבן שלא תוכלו להפסיק ליישר :)
אני זוכרת את התקופה שבה הייתי הולכת עם אמא שלי לקונדיטוריה השכונתית ואני ממש יכולה לדמיין לעצמי בראש את מאפי השמרים שהיו שם וכל כך אהבתי ... ביניהם היו שבלולי שמרים שהיו מלאים בקרם וניל ונגיעות של שוקולד. כולם בטח מכירים את העוגיות האלו, הן עוגיות שמרים קלאסיות שנמצאות בהמון קונדיטוריות. אז עכשיו תוכלו להכין אותן גם בבית ...
אז אני מאלה שתמיד מזמינות את הקרואסון שקדים ולא את קרואסון השוקולד בארומה :) אין דבר טעים יותר בעיניי ממאפה שמרים שהרגע יצא מהתנור, שהבצק עדיין חם ונימוח והמילוי עדיין נוזלי וחמים. הפעם הכנתי שושני שמרים במילוי קרם שקדים אמיתי שמכינים לבד ובקלות והטעם פשוט מושלם.
השבוע הייתי במרתון שמרים מטורף. היו לי כל כך הרבה מתכונים שרציתי להעלות לאתר בו זמנית אז החלטתי להקדיש את השבוע כולו למאפי שמרים במילויים שאני הכי אוהבת. המאפה הזה מגיע כמאפה שמרים אישי, כל כך יפה ואלגנטי ממש כמו בקונדיטוריות הכי נחשקות.
אני מאוד אוהבת עגבניות מיובשות ותמיד מחפשת כל מיני דרכים יצירתיות לשלב אותן בסלטים, פסטות ומאפים. הפעם הלכתי על קיש, בצק פריך במילוי גבינת פטה, ריקוטה ובייבי מוצרלה וכמובן עגבניות מיובשות :) השילוב יצא מהמם בעיניי, עדין וקליל, פשוט מושלם לארוחת בוקר או ערב לצד סלט ירוק.
עוגת היער השחור היא קלאסיקה שמקורה בגרמניה. העיצוב שלה תמיד מזכיר לי עוגת יום הולדת שמחה. התכוונתי להכין אותה כעוגה אחת גדולה אבל אז עלה לי הרעיון של לחלק אותה למנות אישיות. יש משהו נורא כיפי ויפה בלקבל קינוח אישי, מוקפד שהוכן במיוחד בשבילך ...
כבר אמרתי שמאז שהגעתי לרומניה התאהבתי בחמאת בוטנים? את החיתוכיות האלה מכינים בקלות ובמהירות, ללא מיקסר וללא אפייה. כל מה שצריך זה קירור והן מוכנות . אני ממש מכורה אליהן, בעיני השילוב של החמאת בוטנים עם השוקולד הוא השילוב המושלם.
Follow me on
