עוגת שיש וניל פיסטוק ושוקולד

אחת העוגות שאני הכי אוהבת להכין זו עוגת שיש. אחרי שהכנתי את הגרסה של הוניל והפיסטוק התחשק לי להכניס עוד טעם וצבע אז הפעם הלכתי על שוקולד ( קקאו ליתר דיוק) שזה שילוב מושלם בעיניי גם מבחינת הצבעים וגם מבחינת טעמים.
העוגה יוצאת אוורירית ורכה והיא גם מאוד פשוטה להכנה. 

קצת התלבטתי אם להעלות אותה כמתכון ניפרד או לשלב אותה עם העוגת שיש פיסטוק, אבל כדי למנוע טעויות מיותרות ואי הבנות החלטתי שמגיע לה עמוד משלה :)
 

*המתכון מתאים ל 2 תבניות אינגליש קייק גדולות / תבנית עגולה בקוטר 22/ 24 / תבנית אנג'ל (עם חור באמצע)

אז מה צריך?

6 ביצים L מופרדות בטמפרטורת החדר

כוס סוכר(200 גרם) + חצי כוס סוכר(100 גרם) (לא יחד)

1 שקית סוכר וניל

3/4 כוס שמן (180 מ"ל)

כוס חלב (240 מ"ל)

2 כוסות קמח (280 גרם)

שקית אבקת אפייה ( 2 כפיות)

לבלילת הפיסטוק-2 כפות מחית פיסטוק

לבלילת השוקולד-כף וחצי קקאו+כף וחצי שמן 

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל 150-160 מעלות.

בקערת מיקסר עם מקצף בלון מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.

את החלמונים נשים בקערה ניפרדת ונוסיף אליהם - שמן, חצי כוס סוכר, כוס חלב וסוכר וניל ונטרוף היטב. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה וטורפים היטב לאיחוד.

 מוסיפים את קצף החלבונים בתנועת קיפול בעדינות (כדי לא לשבור את הקצף) לתערובת החלמונים ומקפלים עד לקבלת בלילה אחידה. 

בכוס נערבב יחד את הקקאו עם השמן עד לקבלת תערובת נוזלית.

מעצבים את העוגה:

משאירים חצי מהבלילה בלבן ואת החצי השני מחלקים ל 2 קערות ניפרדות. באחת נוסיף 2 כפות מחית פיסטוק ובשניה את תערובת הקקאו עם השמן ונקפל בעדינות עד לבלילה אחידה (בעדינות כדי לא לשבור את המסה).

מתחילים למזוג לתוך התבניות מבלילת הוניל הבהירה באופן שווה, לאחר מכן מבלילת הפיסטוק ולבסוף את בלילת הקקאו. 

אין צורך לדייק , היופי הוא דווקא במראה הלא אחיד :). בעזרת קיסם משחקים מעט הבלילה כדי ליצור מראה משויש.

אופים כ 40-45 דקות (תלוי בתנור)  או עד שקיסם יוצא נקי לחלוטין. העוגות נסדקות בזמן האפייה וזה בסדר, בסוף נפדר אותן באבקת סוכר וזה לא יורגש בכלל:)

חשוב לאפות את העוגות עד הסוך אחרת גורלן לצנוח ולהיות דחוסות ולא אווריריות לכן חשוב לבצע את בדיקת הקיסם ומאמצע העוגה.