עוגיות שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים

אחרי שלושה חודשים מטורפים של מעבר מרומניה לתאילנד שכללו חודשיים בבית מלון ובית זמני סוף סוף הצלחתי לאפות עוגיות וזה מרגש בטירוף כי זה נותן תחושה של בית, של משהו מוכר וזה אומר שחומרי הגלם שמצאתי בסופר המקומי לא מאכזבים... 

אז אני יותר משמחה לשתף את המתכון הזה, של עוגיות סופר טעימות שמשלבות שתי אהבות גדולות שלי- עוגיות שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים!

ותראו איזה מהממות הן, ממש כמו בויטרינה של בתי הקפה...

אז מה צריך? לכ 14 עוגיות גדולות

115 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

80 גרם סוכר חום 

80 גרם סוכר לבן

ביצה L

כפית תמצית וניל

120 גרם חמאת בוטנים חלקה

150 גרם קמח

חצי כפית אבקת סודה לשתיה

רבע כפית מלח

170 גרם שבבי שוקולד צ'יפס - ניתן לשלב עם שבבי שוקולד בטעם חמאת בוטנים

הוראות הכנה:

מכינים את הבצק:

בקערה מערבבים היטב חמאה וששני סוגי סוכר למרקם חלק. מוסיפים תמצית וניל וביצה ומערבבים היטב עד שהביצה נטמעת בתערובת. מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבבים היטב.

מוסיפים את הקמח, אבקת סודה לשתיה ומלח ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה. המנעו מערבוב יתר.

לבסוף מכניסים את שבבי השוקולד ומערבבים מעט רק עד פיזורם בבצק.

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחותעם עדיפות ללילה שלם.

אופים את העוגיות:

מחממים תנור ל 175 מעלות.

מחלקים את הבצק לכ 14 כדורים שווים או כ 50 גרם לעוגיה.

מניחים את כדורי הבצק על מגש מרופד בנייר אפייה ונותנים להם מעיכה קלה בעזרת כף היד. אין צורך לשטח אותן ממש אלא רק מעט.

שימו לב שיש רווח בין העוגיות מכיוון שהן משתטחות בתנור. מומלץ לאפות עד 5 עוגיות בכל פעם.

אופים את העוגיות כ 12-15 דקות עד שהן מזהיבות מעט ונראות יציבות בשוליים ועדיין מעט רכות במרכז.

מוציאים את העוגיות מהתנור ואם רוצים בעודן חמות ניתן בעזרת כוס או רינג לישר להן את הקצוות וכך תקבלו עוגיות עגולות ויפות. 

נותנים לעוגיות להצטנן צינון מלא לפני שמעבירים אותן לקופסא, כשהן חמות הן עדינות מאוד ונוטות להתפורר.

שומרים את העוגיות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.