קטגוריה
שום ובזיליקום - השילוב המושלם למאפה חם וטרי. הכנתי את החלות המהממות האלו כי התחשק לי פשוט לגוון, אז הכנסתי להן מעט שום כתוש, עלי בזיליקום טריים קצוצים ויצאו חלות ריחניות, רכות וטעימות בטירוף...
נתקלתי בלחם המהמם הזה במקרה ברשת ולא יכולתי שלא לנסות להכין אותו בעצמי... מילאתי אותו בחמאת בזיליקום וגבינות ויצא מאפה פשוט מושלם! גם במראה וגם בטעם.
כבר המון זמן שאני מחפשת אחר המתכון לחלות מקמח מלא שגם יצאו אווריריות ורכות וגם יהיה נוח לעצב את הבצק לחלה יפה וגבוהה מבלי שתאבד צורה באפייה ונראה לי שהגעתי למתכון המושלם!
לחם ביתי מקמח מלא מאוד פשוט להכנה שמקבל שכבת קראסט מדהימה מבחוץ (בזכות אמבט מים שמניחים בתנור). לחם כיפי שמשלב בתוכו קמח מלא ומעט קמח לבן ואפשר לשדרג אותו עם מגוון אגוזים/ גרעינים/ שיבולת שועל ועוד...
לחם חלב רך כמו ענן שאופים בתבנית קסטן מה שנותן לו את הצורה המרובעת המקסימה והמיוחדת שלו.
או בשמו המקורי Hokkaido. מדובר בלחם רך מאוד, מאוד מזכיר חלה אבל כזאת ממש ממש מוצלחת... הכנתי אותו השבוע שלוש פעמים והוא היה פשוט הצלחה מסחררת.