מאפים

מאפה שמרים חגיגי במילוי בטטה צלויה, חמאת בזיליקום וגבינות.

אחרי גרסה מתוקה מוצלחת תמיד תגיע הגרסה המלוחה. לחם שום עם גבינת פרמז'ן ומוצרלה בעיצוב מושלם לחג המולד (ולא רק)...

באבל ברד באוירת חג חנוכה... סופגניות ביס אפויות חמאתיות רכות רכות במילוי ריבה מתוקה שלא תצליחו להפסיק לאכול. זיגוג החמאה לפני האפייה ולאחר האפייה נותן להן אפקט טיגון קל וטעם מושלם שלא מרגיש כמו עוד לחמניה עם ריבה...

או בשמם המקורי Kkwabaegi . דונאטס בצורת בורג מצופים בסוכר וקינמון שהכי הכי כיף לזלף מעליהם נוטלה או גנאש שוקולד פיסטוק ... מתכון כיפי למי שמתחשק לו לגוון קצת את הסופגניות או הדונאטס הקלאסיים.

אם לא עקבתם אחרי עד עכשיו אז רק מעדכנת שיש לי חולשה לבצק חלב יפני :) אז הפעם שילבתי את הבצק המהמם הזה עם מילוי גבינה מתוקה וצימוקים (לא חייבים אל תדאגו) ובעיצוב מדליק שמגיע מהלחם צמר שאני מאוהבת בו קשות ...

המתכון ללחמניות האלו הגיע לאחר שהעלתי את המתכון ללחמניות חלב יפניות. הרעיון היה ליצור לחמניות שמתבססות על בצק יפני שכולל בתוכו טנגזונג שזו רביכה שמכניסים לתוך הבצק ומעשירה אותו מבחינת המרקם אבל שיהיו גם פרווה ולא על בסיס חלב. הייתי קצת סקפטית אני מודה אבל התוצאה היתה לא פחות ממעולה אז משתפת אתכם באהבה

ברגע שמתחילים להכין בצקים ומאפים מבצק שמכיל בתוכו רביכה (טנגזונג) מאוד קשה שלא להתמכר לרכות המטורפת שלהם. זה באמת לא כזה מסובך ונותן תוצאה מעולה. הרביכה מוסיפה לחות לבצק וגורמת למאפים להיות רכים יותר.

לחמניות חלב רכות בצורת דובונים קטנים וחמודים. ניתן למלא את הלחמניות במטבעות שוקולד חלב ואפשר להשאיר אותן כך כמו שהן. תודו שזה אחד הדברים החמודים שראיתם לאחרונה...