עוגת לימון עם גלייז כמו בסטארבקס
כחובבת סטארבאקס מושבעת זה היה מתבקש שיעלה כאן מתכון לעוגת לימון טובה עם גלייז.
תשמעו זה כל כך פשוט וכיפי להכין את העוגה הזו והיא טעימה בטירוף. המרקם שלה מושלם והטעם הלימוני שלה עם המתוק זה שילוב היסטרי בעיניי.
מבוסס על מתכון מהבלוג the country cook.
אז מה צריך? לתבנית אינגליש קייק באורך 25 ס"מ. (אפשר גם בתבנית לחם גבוהה באורך 20 ס"מ)
3 ביצים L
200 גרם סוכר (כוס)
120 מ"ל שמן (חצי כוס)
200 גרם שמנת חמוצה 15%
3 כפות מיץ לימון
כפית גרידת לימון
210 גרם קמח (כוס וחצי)
10 גרם אבקת אפייה (שקית)
רבע כפית מלח
לגלייז:
120 גרם אבקת סוכר
2-3 כפות מיץ לימון*
*שימו לב- הגלייז יוצא עם טעם לימוני מודגש. ניתן להוריד לכף מיץ לימון ולשים במקום כף חלב למי שרוצה לקבל גלייז עם טעם לימוני עדין יותר.
הוראות הכנה:
מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה ומחממים תנור ל 165 מעלות.
בקערה קטנה מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. מניחים בצד.
בקערת מיקסר מקציפים ביצים עם סוכר מספר דקות עד לקצף תפוח, בהיר וסמיך.
מורידים את המהירות ומוסיפים בזרם דק את השמן ומיץ לימון. מוסיפים גרידת לימון ואת השמנת החמוצה ומערבבים להטמעה.
מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה. יש להימנע מערבוב יתר.
מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים כ 50-60 דקות עד שהעוגה זהובה וקיסם שננעץ באמצע יוצא נקי.
מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להצטנן לחלוטין לפני שמצפים בגלייז.
מכינים את הגלייז:
מערבבים יחד אבקת סוכר עם 2-3 כפות מיץ לימון (מתחילים עם 2 ומוסיפים לפי הצורך) עד לקבלת בלילה מעט סמיכה.
כשהעוגה הצטננה שופכים מעליה את הגלייז ונותנים לה לגלייז להתקשות בטמפרטורת החדר. בערך חצי שעה.
שומרים את העוגה בקופסא אטומה.
