קייק פופס שוקולד

יש לי מן קטע כזה שברגע שהילדים נורא רצו להזמין משהו לאכול במקום מסויים לנסות לשחזר אותו בבית. ואם הם התלהבו ממשהו נורא כמו הקייק פופ שוקולד בג'ימבורי שהיה נורא נורא מזמין מבחינת מראה אבל נורא מאכז בטעם אז זה עוד יותר מטריף אותי להכין אחד ממש שווה שהם יאהבו בבית...

אז אלו הקייק פופס השוקולדיים שלי מההתחלה ועד הסוף.

הילדים התלהבו ואפילו קצת עזרו בהכנה וכולנו יצאנו מרוצים מהכל :)

*קחו בחשבון שיוצאים לא מעט קייק פופס מהכמות הזו אז אם לא מתחשק לכם לעבוד קשה עם כל הכמות אפשר חלק מהם פשוט להכין ככדורי שוקולד כלומר פשוט לגלגל לכדור ואז לטבול בקוקוס וזהו יש לכם כדורי שוקולד מגניבים.

אז מה צריך?

ל 46 קייק פופס שוקולד במשקל 25 גרם כל אחד (לפני ציפוי)

לעוגת שוקולד:

3 ביצים בטמפרטורת החדר

250 גרם סוכר (כוס ורבע)

3 כפות קקאו

כוס מים רותחים (240 מ"ל)

3/4 כוס שמן (180 מ"ל)

כוס וחצי קמח 

כפית וחצי אבקת אפיה

כפית תמצית וניל 

לקרם שוקולד:

90 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

30 גרם קקאו

120 גרם אבקת סוכר

5 כפות שמנת מתוקה

לציפוי שוקולד:

400 גרם שוקולד מריר*

3 כפות שמן 

*אפשר להכין חלק מהציפוי עם שוקולד לבן או חלב. על כל 150 גרם שוקולד תוסיפו כף שמן לדילול.

סוכריות/קוקוס לקישוט אם אתם בעניין

הוראות הכנה:

מתחילים בהכנת עוגת השוקולד:

מחממים תנור ל170 מעלות.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שלוש ביצים עם סוכר ווניל במהירות בינונית-גבוהה מספר דקות עד לקבלת קציפה סמיכה ובהירה. מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם דק את השמן, מים רותחים, קקאו, ולבסוף קמח ואבקת אפייה ומעבדים רק עד לאיחוד וקבלת בלילה אחידה.

מעבירים לתבנית מלבנית או עגולה ואופים כ 35 דקות או עד שקיסם יוצא נקי. תמנעו מאפיית יתר שתייבש את העוגה, אנחנו רוצים אותה רכה ועסיסית.

שימו לב שבכוונה לא ציינתי גודל תבנית מכיוון שזה לא קריטי, תאפו בתבנית שיש לכם רק שימו לב שזמן האפייה ישתנה בהתאם. ככל שהתבנית גדולה יותר זמן האפייה יתקצר.

מצננים את העוגה ומפוררים אותה בעזרת הידיים לפירורים דקים.

מכינים את הקרם שוקולד:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה. מוסיפים פנימה אבקת סוכר וקקאו מנופה ומעבדים לאיחוד. מוסיפים תמצית וניל ושמנת מתוקה וממשיכים להקרים במהירות בינונית עד 2-3 דקות עד לקבלת קרם חלק.

עוצרים את המיקסר, מכניסים פנימה את פירורי העוגה וממשיכים לעבד עד לקבלת עיסה בצקית אחידה.

מעצבים את הכדורים:

לוקחים בערך כפית של בצק עוגה ומגלגלים לכדור. תלחצו מעט כדי שהוא יתאחד לכם לכדור יפה. אני שקלתי כל כדור 25 גרם כדי שיהיו כדורים שווים בגודלם.

מניחים את כל הכדורים על מגש ומכניסים למקפיא ל 45 דקות להתייצבות.

כרבע שעה לפני שמוציאים את הכדורים במיקרוגל בפולסים קצרים או על בן מארי ממיסים שוקולד מריר/חלב/לבן להמסה מלאה ומניחים בצד.

לוקחים מקל קייק פופ וטובלים את הקצה שלו במעט שוקולד. מכניסים מיד את ההמקל עם השוקולד עד לאמצע הכדור ומניחים בצד.

עושים כך עם כל הכדורים.

מוסיפים לשוקולד המומס את השמן ומערבבים היטב. השמן מדלל את השוקולד ומאפשר לנו ליצור שכבה דקה ופציחה של שוקולד.

טובלים כל כדור בשוקולד, מחכים מספר שניות כדי שיירדו השאריות ומעמידים על קלקר, מתקן לקייק פופס או כוס עד שהשוקולד מתייצב. במידה ורוצים לקשט בסוכריות או קוקוס עושים זאת ממש לפני שהשוקולד מתייבש.

במידה ותוך כדי עבודה הכדורים מתחממים לכם או מתנתקים לכם מהמקל, מכניסים אותם שוב למקפיא לחצי שעה להתייצבות.

זה תלוי בחום ומהירות העבודה שלכם.

במידה ולא רוצים כל כך הרבה קייק פופס על מקל מצופים ניתן להכין חלק ככדורי שוקולד רגילים ופשוט לגלגל אותם בקוקוס.

לעיטור של פסי שוקולד מעל ניתן להכניס את השוקולד שנשאר לכם לשקית זילוף קטנה ולקשט בפסים מעל השוקולד שכבר התייבש.

מעבירים את הקייקפופס למקרר עד להתייצבות ושומרים אותם שם כשהם מכוסים עד להגשה.