עוגיות דבש וקינמון

עוגיות דבש וקינמון פריכות, קלות להכנה ומושלמות לימים הקרים שבפתח... 

החורף כבר ממש כאן, הימים קרים, 6 מעלות בשיא וזו רק ההתחלה...

כבר אפשר למצוא את החנויות מקושטות לכריסטמס ואיך אפשר בלי עוד סט חותכנים לעוגיות מדליקות.

את העוגיות האלה ממש קל להכין, הבצק לא מצריך קירור ונוח לעבודה. בהתחלה הוא יראה לכם מעט יבש ולא מתגבש אבל לאחר שתאחדו אותו עם הידיים הוא ייפתח לכם בקלות ותוכלו לקרוץ ממנו עוגיות יפות שלא משנות את צורתן באפייה.

אה כן ואיך שכחתי... הריח של הקינמון בבית! תכינו אותן ותזמינו אורחים :) אין אחד שלא יתאהב בריח שייצא לכם מהתנור בזמן האפייה.

אז מה צריך? לכ 60 עוגיות 

250 גרם קמח

חצי כפית אבקת סודה לשתיה (3 גרם)

קורט מלח

115 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

70 גרם סוכר חום* 

85 גרם דבש (רבע כוס)

כפית שטוחה קינמון

*סוכר חום מהסוג הדביק ורצוי ועם גרגירים הכי דקים שאתם מוצאים.

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל 165 מעלות.

בקערה מערבבים יחד את הקמח, אבקת סודה לשתיה, מלח וקינמון ומניחים בצד.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים יחד את החמאה, סוכר ודבש עד לאיחוד.

מוסיפים את החומרים היבשים ומעבדים עד לקבלת פירורי בצק. 

אוספים את הבצק בעזרת הידיים ומעבירים למשטח עבודה שעליו נייר אפייה.

מניחים מעל הבצק נייר אפייה נוסף ובעזרת מערוך מרדדים לעלה בעובי של כ 2-3 מ"מ. לא עבה ולא דק מדי:)

קורצים עוגיות בעזרת חותכנים ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון מיועד לאפייה.

שימו לב- במידה ואתם משתמשים בחותכנים עם הטבעה, מקמחים מעט את החותכן כדי שהבצק לא יידבק.

אופים את העוגיות כ-12- 10 דקות או עד שהן מתחילות להזהיב בשוליים ועדיין רכות למגע במרכז. הן ממשיכות להתייצב לאחר האפייה.

מחכים מספר דקות לפני שמעבירים אותן בזהירות למשטח לצינון מלא.

לאחר שהעוגיות התקררו לגמריי שומרים אותן בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר.