פיתות מקמח כוסמין מלא
המתכון מוקדש לאכל אוהבת קמח הכוסמין :)
פיתות כיס מקמח כוסמין מלא שיוצאות פשוט מעולה.
אז מה צריך?
חצי קילו קמח כוסמין מלא
כף שמרים יבשים
כף סוכר
כפית מלח
2 כפות שמן זית
כוס ושליש מים פושרים
הוראות הכנה:
במיקסר עם וו לישה מכניסים את כל החומרים ולשים כחמש דקות לבצק רך ונעים.
את המים שופכים בהדרגה , אם הבצק יבש מוסיפים עוד מים ואם הוא דביק מדי מוסיפים עוד טיפה קמח.
מכסים ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח.
מחלקים לכדורים שווים ( אני שקלתי 90 גרם לפיתה רגילה או 55 גרם למיני פיתה).
מניחים את הכדורים על נייר אפייה, מכסים ומתפיחים כחצי שעה .
על משטח מקומח מרדדים כל כדור לפיתה .שימו לב לא לרדד דק מדי...
מניחים על מפה או נייר אפייה ומכסים .נותנים להן לנוח כחצי שעה.
מחממים תנור על חום גבוה כ 240 מעלות.
*לא מכניסים את הפיתות לתנור לפני שהתנור חם אחרת לא יווצר לנו הכיס.
**במידה ויש ברשותכם סיר גריל מיוחד לפיתות שמכינים על הגז תשתמשו בו.
***ניתן לאפות את הפיתות ישירות על אבן שמוט ללא נייר אפייה.
מניחים כל 4 פיתות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומקומחת מעט ואופים עד שהפיתות תפוחות ורק מתחילות להזהיב.
זה קורה מהר אז צריך לשים לב .
מוציאים מהתנור ומכסים במגבת.
מומלץ להכניס את הפיתות לשקית ניילון ולסגור , זה שומר על הלחות והטריות שלהן.
* אני רכשתי מכשיר מיוחד שמדמה גריל ומיועד ממש למאפים כמו פיתות.
