קיש ירקות שורש

הקיש הכי צבעוני שראיתם עד עכשיו ... בא לכם להרשים ? זה המתכון.
הוא דורש מעט עבודה בחלק של הנחת ירקות השורש אבל זה לגמריי שווה את התוצאה בעיניי.

המתכון מתאים לתבנית פאי בגודל 24

 

אז מה צריך?

לבצק: 

2 כוסות קמח

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

כף שטוחה מלח

ביצה

2 כפות שמנת מתוקה

 

לרוטב שמנת(רויאל):

250 מ"ל שמנת מתוקה

2 ביצים

50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת

100 גרם גבינה צהובה (מכל סוג) מגורדת

כפית שטוחה מלח

מעט פלפל שחור 

כף קמח

 

לקישוט: 

ירקות שורש מהסוג שאתם אוהבים כמו: זוקיני, בטטה, סלק, תפוח אדמה, גזר וכו'

חתוכים לרצועות ארוכות דקות ( עם קולפן הכי נוח).

 

הוראות הכנה:

מכינים את ההבצק: במעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח, מלח וחמאה עד לקבלת תערובת פירורית דקה.

מוסיפים את הביצה והשמנת ומעבדים רק עד לקבלת גושי בצק. 

מוציאים למשטח עבודה, מאחדים , מועכים לצורת דיסקית ומכניסים למקרר לשעה.

בינתיים מכינים את הרויאל וחותכים את ירקות השורש .

להכנת הרויאל: שמים את כל המצרכים יחד בקערה ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. טועמים מעט ומשפרים טעמים במידת הצורך.

מחממים תנור על 170 מעלות .

מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לקוטר קצת יותר גדול מהתבנית פאי כדי שיספיק לשוליים והופכים על התבנית.

מהדקים היטב , חותכים שאריות ומחוררים את התחתית עם מזלג.

שופכים פנימה את הרויאל ומתחילים בעיטור.

מגלגלים כל פיסת ירק לפרח ומניחים בתוך הבלילה. מסדרים כך בכל התבנית .

כדי שלא ייפתחו ממליצה לסדר אותם כך שאחד תומך בשני. 

אופים כ 45 דקות עד שהבצק מזהיב והירקות רכים.

שומרים בקירור.