פונדנט שוקולד
הקינוח האולטימטיבי שתמיד כיף לקבל בסוף הארוחה! וכמה קל להכין אותו ...
כמה דברים לפני שמתחילים:
- חשוב לשמן ולפדר את התבניות האישיות על מנת שתוכלו לחלץ את הפונדט בקלות לאחר האפייה.
- זמן האפייה קריטי במקרה הזה לכן חשוב להכיר את התנור שלכם ולבדוק את העוגות כדקה שתיים לפני הזמן המצויין ולאפות רק עד שהעוגות יציבות בשוליים ורכות במרכז. יכול להיות שתזדקקו לניסיון או שניים עד לקבלת תוצאה מושלמת.
- מדובר בקינוח שוקולדי לכן חשוב להשתמש בשוקולד איכותי לקבלת תוצאה מעולה.
אז מה צריך? ל 4 מנות
180 גרם שוקולד מריר*
120 גרם חמאה
60 גרם סוכר
2 ביצים
2 חלמונים
כפית תמצית/מחית וניל איכותית
35 גרם קמח
*ניתן להמיר 80 גרם בשוקולד חלב ולהוריד את כמות הסוכר ל 50 גרם.
אבקת סוכר לפידור לפני הגשה
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות.
משמנים בחמאה תבניות אישיות ומפדרים אותן בקמח מכל הכיוונים. הפעולה הזו תגרום לכך שיהיה קל להוציא את הפונדנט לאחר האפייה במידה ותרצו.
בקערה ממיסים את השוקולד והחמאה עד להמסה מלאה וקבלת תערובת מבריקה. מוסיפים את הביצים והחלמונים וטורפים היטב. מוסיפים את תמצית הוניל ולבסוף את הקמח וטורפים עד לאיחוד.
מחלקים את הבלילה ל 4 התבניות באופן שווה ואופים כ 9-11 דקות או עד שהשוליים יציבים והאמצע עדיין רך מאוד.