עוגת שיש פיסטוק
העוגה האולטימטיבית ליד הקפה ... היא היתה ברשימה שלי כבר המון זמן וסוף סוף כשקיבלתי את המשלוח של המחית פיסטוק יצא לי להכין אותה.
והטעם שלה ממש כמו שדימיינתי,היא רכה ואוורירית ועם טעם וניל ופיסטוק עדין.
*המתכון מתאים לשתי תבניות אינגליש קייק גדולות/תבנית עגולה בקוטר 22/תבנית אנג'ל עם חור באמצע
אז מה צריך?
6 ביצים מופרדות
כוס סוכר + רבע כוס סוכר (לא יחד)
1 שקית סוכר וניל
3/4 כוס שמן
כוס חלב
280 גרם קמח (2 כוסות)
שקית אבקת אפייה ( 2 כפיות)
3 כפות מחית פיסטוק
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל 160 מעלות.
בקערת מיקסר עם מקצף בלון מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.
את החלמונים נשים בקערה ניפרדת ונוסיף אליהם - שמן, רבע כוס סוכר, כוס חלב וסוכר וניל ונטרוף היטב. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה וטורפים היטב לאיחוד.
מוסיפים את קצף החלבונים בתנועת קיפול בעדינות (כדי לא לשבור את הקצף) לתערובת החלמונים ומקפלים עד לקבלת בלילה אחידה.
מוציאים כשליש מהבלילה לקערה ניפרדת ואליה מוסיפים 3 כפות מחית פיסטוק. מאחדים יחד בתנועות קיפול.
מתחילים למזוג לתוך התבניות קצת מהבלילה הבהירה, לאחר מכן מבלילת הפיסטוק ושוב מהבהירה ושוב מהפיסטוק וכו' עד שמסיימים את שתי הבלילות.
אין צורך לדייק , היופי הוא דווקא במראה הלא אחיד :). בעזרת קיסם משחקים מעט הבלילה כדי ליצור מראה משויש.
אופים כ 40-45 דקות באינגליש קייק (תלוי בתנור) ובתבנית עגולה זה ייקח קצת יותר זמן. אופים עד ששיפוד שנועצים במרכז העוגה יוצא יבש לחלוטין.
אל תוותרו על הבדיקה עם הקיסם, חשוב מאוד לא להוציא את העוגות מהתנור לפני הזמן כי אז גורלן לצנוח ...
