עוגיות ספירלה
אני מאוד אוהבת עוגיות חמאה. ברגע שאני רואה צנצנת עוגיות ריקה על השיש אני ישר חושבת על העוגיות שימלאו אותה...
הפעם הלכתי על עוגיות ספירלה,עוגיות חמאה בשני צבעים, בטעם שוקו וניל, מאוד קלות להכנה, מרשימות וטעימות.
קחו בחשבון שאתם הולכים להתאהב בהן...
*שימו לב- כדי להקל מעט על התהליך נעשה שינוי קל באופן הכנת הבצק .
אז מה צריך?
200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
200 גרם סוכר (כוס) / או 200 גרם אבקת סוכר לעוגיות במרקם חלק יותר
כפית תמצית וניל
ביצה
400 גרם קמח (3 כוסות פחות 2 כפות)
1/2 כפית אבקת אפייה
2 כפות קקאו
2-3 כפות חלב
איך מכינים?
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה וא.סוכר מספר דקות עד לאיחוד.
מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומעבדים עוד מספר שניות.
מוסיפים את הקמח ואבקת אפייה רק עד לאיחוד. מוציאים חצי מכמות הבצק ומניחים בצד.
לחצי שנישאר במיקסר מוסיפים 2 כפות קקאו+2 כפות חלב וממשיכים לעבד רק עד לקבלת בצק אחיד .
עוטפים כל עיגול בצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה להתייצבות.
מחלקים כל עיגול בצק לשניים. על המשטח מקומח מרדדים למלבן, מניחים שכבה של בצק חום ומעליו לבן (או להפך) ומהדקים עם מערוך.
למראה מדוייק יותר מיישרים את השוליים עם סכין.
מגלגלים בעדינות לרולדה מהצד הרחב, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לחצי שעה.
צריכים להתקבל בעצם שני גלילים.
אם הבצק מעט דביק, תקמחו עוד קצת וזה יסתדר.
מחממים תנור ל 170 מעלות.
מוציאים מהקפיא את הגלילים ופורסים עיגולים בגודל אחיד, בערך 1/2 ס”מ.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ 15 דקות עד שהעוגיות רק מתחילות להזהיב. (צריכות להישאר בהירות).
שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.
