עוגיות רויאל אייסינג
ללא ספק העוגיות הצבעוניות ביותר שגונבות את ההצגה בכל פעם מחדש .
המתכון בעצם מתחלק לשניים- הכנת העוגיות והכנת הרויאל.
בעיניי זו פעילות מושלמת לבית מארח עם מספר ילדים, יום הולדת וסתם כשבאים חברים ורוצים להעביר שעה כיפית .
הילדים יכולים להשתתף גם בהכנת העוגיות ולקרוץ צורות שהם אוהבים וגם כמובן בקישוט העוגיה .
העוגיות טעימות בטירוף והרויאל מתוק וכיפי .
אפשר גם לעצב עם הרויאל עוגיות שמתאימות לקישוט שולחן יום הולדת עם קונספט לדוגמה: עוגיות קיטי, ספיידרמן, חד קרן וכו
*** המתכון לרויאל אייסינג נערך בתאריך 24/12/23
אז מה צריך?
לעוגיות חמאה:
200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
100 גרם אבקת סוכר (חבילה)
350 גרם קמח
1 ביצה
מעט תמצית וניל (לא חובה)
הוראות הכנה :
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית. מוסיפים ביצה ומעבדים עד להטמעת הביצה.
מוסיפים תמצית וניל וקמח עד ליצירת בצק אחיד .
עוטפים בניילון ניצמד ומכניסים למקרר לשעה (אפשר גם יותר).
מרדדים על משטח מקומח מעט וקורצים עוגיות .
מניחים על נייר אפייה ואופים על 160 מעלות כ 15 דקות עד שהעוגיות רק מתחילות מעט להזהיב (הו צריכות להישאר בהירות יחסית).
מצננים לחלוטין.
מתכון לרויאל אייסינג עם אבקת אלבומין:
10 גרם אבקת אלבומין (תחליף חלבון )
60 מ"ל מים בטמפרטורת החדר
340 גרם אבקת סוכר
2 כפיות מיץ לימון
*את האלבומין ניתן להשיג בחנויות אפייה מתמחות
הוראות הכנה:
בצלחת קטנה טורפים היטב אבקת אלבומין ו 60 מ"ל מים. אני משתמשת במטרפה קטנה. במידה ואין לכם תיעזרו במזלג. הכי חשוב להישתדל שיהיו כמה שפחות גושים. מניחים בצד ל 30 דקות בטמפרטורת החדר.
לאחר 30 דקות מסננים את התערובת לקערה גדולה יותר.
מוסיפים מחצית מאבקת הסוכר לקערה וטורפים היטב עד לאיחוד. מוסיפים את שאר אבקת הסוכר וטורפים שוב. לבסוף מוסיפים את מיץ הלימון וטורפים שוב כדקה.
לגביי המרקם של הרויאל - לציור ומילוי עוגיה המרקם צריך להישפך מהכף בצורה איטית. כלומר לא מהר מדי ולא לאט מדי. במידה והוא נוזלי מדי מוסיפים מעט אבקת סוכר, אם הוא סמיך מדי מוסיפים עוד מעט מים (ממש מעט בכפיות)
לעיצוב של פרחים או אלמנטים יציבים יותר הרויאל צריך להיות סמיך יותר.
מיד כשהרויאל מוכן מעבירים אותו לשקית זילוף וקושרים את הקצה היטב כדי שלא יתייבש.
במידה ואתם מעוניינים לצבוע את הרויאל מחלקים את התערובת לקערות ומוסיפים צבע מאכל ג'ל. מערבבים היטב ומעבירים לשקית זילוף.
מתכון לרויאל אייסנג עם אבקת מרנג:
240 גרם אבקת סוכר
15 גרם אבקת מרנג
4-5 כפות מים בטמפרטורת החדר
*את אבקת המרנג ניתן להשיג בחנויות אפייה מתמחות
הוראות הכנה:
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מערבבים יחד אבקת סוכר ואבקת מרנג. מוסיפים 4 כפות מים ומתחילים להקציף במהירות בינונית 2-3 דקות עד לאיחוד.
במידת הצורך מוסיפים עוד 1-2 כפות מים בהדרגה וממשיכים להקציף עוד דקה שתיים לקבלת קרם חלק (תוסיפו כל פעם חצי כף מים ותבדקו את המרקם).
המרקם לקישוט ומילוי עוגייה צריך להיות לא נוזלי מדי ולא סמיך מדי כלומר כאשר ניקח מעט רויאל אייסינג בכף ונשפוך אותו הוא יישפך בצורה איטית. אם בטעות הוספתם יותר מדי מים תאזנו את המרקם עם מעט אבקת סוכר.
במידה ורוצים רויאל צבעוני מחלקים את הבלילה לקערות ומוסיפים צבע מאכל ג'ל.
מיד בסיום ההכנה מעבירים את הרויאל לשקיות זילוף וסוגרים למניעת התקשות.
קישוט העוגיה:
מכיוון שהרויאל צריך להתקשות, חשוב לעבוד בשכבות ולתת לו לנוח כחצי שעה לפחות לפני שעובדים על שכבה שניה.
ניתן להעזר בקיסם כדי לעצב ולישר את הרויאל. ייבוש מלא של העוגיה לוקח 24 שעות.
חשוב לציין: התעסקות עם רויאל אייסינג דורשת מעט אימון, ככל שתנסו יותר תגיעו לתוצאות מדוייקות יותר.
אם החלטתם לתת לילדים להתנסות לבד, תכינו להם את הצבעים בשקיות זילוף ותנו להם להתפרע …
אם נישאר לכם חומר בשקיות זילוף, הכניסו לשקית, קישרו היטב ותכניסו למקרר. הרויאל יכול להישמר מספר ימים בלי בעיה במקרר ואז פשוט מוציאים לפני לטמפרטורת החדר.
אפשר לעטוף כל עוגיה בצלופן ולחלק לילדי הגן( עוטפים רק לאחר ייבוש מלא של 24 שעות) ואפשר להכין את העוגיה על מקל ( מכניסים מקל לפני האפייה ואופים עם המקל)
