עוגיות חמאת בוטנים

האהבה שלי לחמאת בוטנים התחילה כאן ברומניה. קניתי צנצנת והתחלתי לחפש רעיונות של עוגיות ומאפים מעניינים שמשלבים חמאת בוטנים.

התחלתי מהבראוניז שוקולד  וחמאת בוטנים שיצאו מעלפים ומאז אפשר להגיד שהתאהבתי.

אז אם גם אתם מאוהבי חמאת הבוטנים אתם בטח יכולים להבין את ההתלהבות שלי מהעוגיות האלה.
עוגיות חמאת בוטנים נימוחות שכיף לנשנש במשך כל היום.
מכינים אותן בקערה ובלי ללכלך אפילו את המיקסר, יש יותר טוב מזה?

אז מה צריך?

2/3 כוס קמח 

כפית אבקת סודה לשתיה

120 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

כוס חמאת בוטנים טבעית חלקה ( 250 גרם)

כוס ורבע סוכר חום בהיר /דמררה 

ביצה L

כפית תמצית וניל 

הוראות הכנה:

בצלחת קטנה שמים את הקמח והסודה ומערבבים היטב. מניחים בצד.

בקערה שמים את החמאה, סוכר וחמאת הבוטנים ומערבבים היטב לתערובת חלקה.

מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים היטב עד להטמעת הביצה.

לבסוף מוסיפים את הקמח והסודה ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד .

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

מחממים תנור ל 190 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.

יוצרים מהבצק כדורים קטנים בגודל של כ 1 ס"מ ומניחים על נייר האפייה במרווחים.

במהלך האפייה העוגיות תופחות לכן חשוב לא להצמיד את הכדורים אחד לשני.

אופים 8-10 דקות עד שהעוגיות תפוחות ועדיין רכות ( אל דאגה הן מתייצבות מחוץ לתנור ). מוציאים מהתנור ונותנים להן להתקרר חצי שעה לפני שמרימים מנייר האפייה.

שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.