עוגת שוקולד עשירה
לא משנה איזו עוגה אני אכין אני תמיד מוצאת שאחד מהילדים מתבאס למה לא הכנתי עוגת שוקולד.
אין מה לעשות , זאת כנראה תשאר לנצח העוגה הכי מבוקשת , עוגת שוקולד עם גנאש שוקולד וסוכריות צבעוניות.
את העוגה הזו ניתן לאפות בתבנית מלבנית או עגולה והיא מעולה כעוגת יום הולדת או כעוגת גן.
אני באופן אישי אוהבת להכין אותה כשאני יודעת שמגיעים אורחים עם ילדים .
העוגה היא עוגת שוקולד על בסיס שוקולד אמיתי, חמאה וחלב ולכן לא הייתי מנסה לשנות אותה לפרווה.
לעוגת שוקולד פרווה מעולה יש לי מתכון מצויין בשבילכם פה בלינק.
* המתכון מתאים לתבנית מלבנית בגודל 36*24
אז מה צריך?
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה
1/3 כוס קקאו
1 ורבע כוס סוכר ( חצי כוס+3/4 כוס) (250 גרם)
1 כוס חלב ( 240 מ"ל)
1 וחצי כוסות קמח ( 210 גרם)
שקית אבקת אפייה (שתי כפיות)
שקית סוכר וניל
5 ביצים L
לגנאש שוקולד:
200 מ”ל שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר+100 גרם שוקולד חלב שבורים לקוביות
הוראות הכנה:
לעוגה:
מחממים תנור ל 160 מעלות.
בסיר קטן ממיסים יחד את החמאה, שוקולד, קקאו, חצי כוס סוכר, חלב וסוכר וניל תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת שוקולדית חלקה. מצננים מעט.
מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר לקצף יציב אבל לא נוקשה .
שופכים את תערובת השוקולד לחלמונים תוך כדי ערבוב ( רצוי עם מטרפה ידנית)עד לאיחוד.
מקפלים את הקצף לתערובת השוקולד , מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומקפלים בזהירות ( כדי לא לשבור את המסה )עד לקבלת תערובת חלקה לגמריי.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. ואופים כ 40 דקות או עד שהעוגה תפוחה, יציבה וקיסם שנועצים במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
שימו לב לא לאפות יותר מדי כדי שהעוגה לא תצא יבשה.
מצננים ומכינים גנאש לציפוי.
לציפוי גנאש שוקולד :.
ממיסים את השמנת והשוקולד במיקרו בפולסים של 30 שניות עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
שופכים על העוגה בשכבה אחידה.
במידה ורוצים לפזר סוכריות צבעוניות מומלץ להמתין שהשוקולד מעט יתייצב.
