עוגיות סנדוויץ לוטוס
עוגיות חמאה נימוחות במילוי קרם לוטוס.
אז מה צריך?
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
280 גרם קמח
40 גרם קורנפלור
100 גרם אבקת סוכר
כפית שטוחה קינמון
קורט מלח
כפית תמצית וניל
2 חלמונים
למילוי:צנצנת ממרח לוטוס
הוראות הכנה:
מכינים בצק פריך:
למעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה מכניסים את הקמח, קורנפלור, אבקת סוכר, חמאה, קינמון ומלח ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים את הוניל והחלמונים ומעבדים רק עד לקבלת גושי בצק גדולים. במידה והבצק לא מתאחד מוסיפים 1-2 כפות חלב.
מעבירים את הבצק לניילון נצמד, מועכים מעט לצורת דיסקית ומצננים במקרר כשעה.
מעצבים ואופים:
מחממים תנור ל 175 מעלות.
מחלקים את הבצק לשני חלקים.
על משטח מקומח מרדדים כל חלק לעלה בגובה של כ 2 מ"ל קורצים עיגולים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים את העוגיות כ 10-15 דקות עד שהן מזהיבות מעט בשוליים.
מצננים את העוגיות לחלוטין לפני שמעבירים/ ממלאים אותן.
בעזרת כפית או שקית זילוף מורחים מילוי על עוגיה בחלק השטוח שלה ומצמידים אליה עוגיה נוספת. עושים זאת בעדינות כדי לא לשבור אותן.
שומרים את העוגיות בקופסא אטומה.
