עוגת מייפל פקאן
בגדול מדובר בעוגת וניל רכה מהממת שמעליה הוספתי פקאנים וסירופ מייפל אמיתי שאני ממש ממש אוהבת ויצא שילוב מהמם. עוגה קלה להכנה, רכה ועסיסית שתמיד טוב שתהיה לכם בבית.
אז מה צריך? לעוגה אחת בתבנית אינגליש קייק גדולה באורך 30 ס"מ.(לא חד פעמי)
3 ביצים L
180 גרם סוכר (כוס פחות כף גדושה)
כפית תמצית/מחית וניל
120 מ"ל שמן (חצי כוס)
245 גרם קמח (כוס ו 3/4)
10 גרם אבקת אפיה
200 גרם שמנת חמוצה
30 גרם חלב
100 גרם פקאנים קצוצים
כחצי כוס מייפל
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל 165 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
בקערה מערבבים יחד קמח ואבקת אפייה ומניחים בצד.
בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, סוכר ותמצית וניל מספר דקות עד לקבלת קצף סמיך ובהיר. אל תמהרו, זה לוקח 5-7 דקות וזה חשוב מאוד כדי לקבל עוגה אוורירית ורכה.
מנמיכים את מהירות המיקסר ושופכים בזרם דק את השמן, שמנת חמוצה וחלב ומערבבים לאיחוד.
לבסוף מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד לאיחוד המסה. חשוב מאוד להימנע מערבוב יתר.
מעבירים את הבלילה לתבנית, מפזרים מעל פקאנים קצוצים ואופים כ 40-45 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה וקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
מוציאים את העוגה מהתנור ושופכים מיד סירופ מייפל מעל הפקאנים.
מצננים בטמפרטורת החדר.
