בראוניז רד וולווט/ קטיפה אדומה
הבן שלי ליאון אוהב כל מה שקשור ברד וולווט- קאפקייקס, עוגה, עוגיות ... וכבר שבועיים שהוא מבקש שאני אכין לו בראוניז.
אז היום זה קרה והכנו בראוניז רד וולווט בשילוב שוקולד לבן ויצא להיט!
ומה הכי כיף? שזה קל, קל, קל... הכל בקערה אחת וללא מיקסר.
כמה דגשים חשובים לפני שמתחילים:
- חשוב להשתמש בצבע מאכל איכותי. גל או אבקה. במידה ומשתמשים באבקה מומלץ לפתוח אותה עם ממש מעט מים לפני שמכניסים לבלילה.
- בבראוניז זמן האפייה הוא קריטי ומכיוון שעלול להיות שינוי בין תנור לתנור אני תמיד ממליצה לבדוק מספר דקות לפני הזמן הכתוב במתכון ולראות מה קורה.
מבוסס על מתכון מהבלוג just so tasty עם שינויים והתאמות שלי.
המתכון מתאים לתבנית בגודל 20*20 ס"מ
אז מה צריך?
150 גרם חמאה מומסת
200 גרם סוכר (כוס)
15 גרם קקאו
קורט מלח
ביצה L
חלמון
כפית תמצית וניל
2-3 כפיות צבע מאכל אדום איכותי
כפית חומץ
150 גרם קמח (כוס +כף שטוחה)
150 גרם שוקולד לבן קצוץ או מטבעות שוקולד לבן (אני השתמשתי במטבעות שוקולד של קליבו)
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל 175 מעלות ומרפדים תבנית או רינג 20*20 בנייר אפייה.
שמים את החמאה המומסת בקערה. מוסיפים לחמאה המומסת את הסוכר וטורפים היטב. מומלץ להשתמש במטרפה ידנית.
מוסיפים את הקקאו וטורפים שוב כ 20 שניות. מוסיפים את המלח, תמצית וניל, ביצה, חלמון וצבע מאכל אדום וטורפים לאיחוד.
מוסיפים חומץ, קמח ומערבבים שוב רק עד לקבלת בלילה אחידה. לבסוף מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים עד לפיזורו בתערובת.
מעבירים את הבלילה לתבנית ומשטחים מעט לקבלת שכבה ישרה.
אופים כ 25 דקות או עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך.
מוציאים מהתנור ומצננים היטב לפני שפורסים.
אני מעבירה את הבראוניז ישירות למקפיא לשעה ולאחר מכן פורסת.
