אוזני המן משגעות
חג פורים…חג פורים…
אז כמו בכל שנה בחג פורים אני והילדים מכינים המון אוזני המן , גם לבית לנישנוש וגם איך לא למשלוחי מנות.
למשלוחי המנות מעבר לכיף יש ערך מוסף וחשוב כל כך בעיניי ולכן אני לא מוכנה לוותר עליהם בשום מצב.
הילדים עוזרים לי בהכנת האוזני המן, באריזה וכמובן בחלוקה ונהנים מזה מאוד .
השנה אפילו צירפתי לכל משלוח את המתכון המצויין הזה כדי שכולם יוכלו להכין גם בבית ולהנות ה
במידה ורוצים להפוך אותם לסופר צבעוניים ויפים, לפני האפייה מורחים חלבון של ביצה ומדביקים בעדינות סוכריות צבעוניות קטנטנות.
אז מה צריך?
280 גרם קמח (2 כוסות)
20 גרם קורנפלור (2 כפות)
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 אבקת סוכר (חבילה)
2 חלמונים
1 כפית תמצית וניל
למלית-
ממרח שוקולד/ ממרח חלבה/ ממרח פרג/ ממרח תמרים.
*כדי להימנע מפתיחת האוזן המן באפייה שימו לב שהמלית לא דלילה מדי... במידה והיא דלילה יש להסמיך אותה עם שברי בסקוויטים או שקדים טחונים או כל רעיון אחר שעולה בדעתכם :)
אופן ההכנה :
למעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה מכניסים את החמאה, קמח, קורנפלור ואבקת סוכר ובפולסים קצרים מעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים את החלמונים ותמצית הוניל ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד ( לא לעבד יותר מדי).
משטחים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה .
מחממים תנור ל 175 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 3-4 מ"מ.
קורצים עיגולים בגודל הרצוי, מניחים מלית במרכז כל עיגול, סוגרים למשולש עם פתח קטן למלית ומהדקים.
בשלב הזה מומלץ להכניס את המגש למקפיא לחצי שעה לפני האפייה כדי לשמור על הצורה היפה של העוגיות.
אופים כ 15 דקות או עד להזהבה קלה בקצוות. האמצע צריך להישאר בהיר .
מצננים היטב ומפדרים באבקת סוכר.
