עוגיות פרח ריבה בשלל צורות

עוגיות האהובות והמוכרות , רכות ונימוחות שאי אפשר להפסיק לאכול …

שיחקנו קצת עם הצורות וקובלנו עוגיות מרהיבות ביופיין שאי אפשר להתעלם מהן.

אז מה צריך?

200 גרם חמאה קרה

100 גרם אבקת סוכר

300 גרם קמח

60 מ”ל חלב

ריבת תות ואבקת סוכר לקישוט

איך מכינים?

במיקסר עם וו גיטרה מכניסים אבקת סוכר, קמח וחמאה חתוכה לקוביות.

מעבדים עד לקבלת בצק פירורי , מוסיפים חלב בהדרגה רק עד לקבלת בצק אחיד .

מאחדים עם הידיים , עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות להתייצבות .

מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי אחיד של כ 1/2 ס”מ ( שלא יהיה עבה מדי )

קורצים צורות , כל צורה שרוצים ומניחים על נייר אפייה . לכל צורה שקרצתם צריך להיות בן זוג ען חור אחד או שניים בהתאם שממנו יראו את הריבה.

אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות כ 10 דקות עד שהתחתית מזהיבה מעט אך העוכיות נישארות בהירות . הן מתייצבות עוד קצת שמתקררות .

מצננים , מורחים ריבה על החלק השלם, בוזקים אבקת סוכר על החלקת עם החור ויוצרים סנדוויץ.

על מנת שצורות ישמרו לנו באפייה יש לדאוג לא לשחק עם הבצק יותר מדי ולאוג שיהיה קר.