עוגיות ג'ינג'רברד מושלמות

אחד היתרונות בלגור בחו"ל זה לחוות את המסורת השונה של אותו מקום בו אתה נמצא.
פה ברומניה רגע לפני שהכריסמס מגיע, החנויות לובשות אדום ,המון אביזרים לקישוט החצר, למטבח ומתנות שאפשר לראות רק בתקופה הזו. אני פשוט לא עומדת בזה, אני מודה ומיד קניתי כל קורצן אפשרי לעוגיות המהממות האלה ומסתבר שגם טעימות בטירוף... השתדלתי להצמד למקור ולקח לי שבוע למצווא מולסה אבל זה היה שווה בהחלט ...

אז מה צריך?

150 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

150 גרם סוכר חום כהה ( 3/4 כוס דחוסה)

120 מ"ל מולסה (1/2 כוס)

ביצה L

כפית תמצית וניל

390 גרם קמח ( 3 כוסות פחות 2 כפות )

כפית אבקת סודה לשתיה

1/2 כפית מלח

כף ג'ינג'ר טחון (אפשר קצת פחות לפי טעמכם האישי)

כף קינמון טחון

לקישוט: רויאל אייסינג

הוראות הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים יחד חמאה וסוכר חום למשך דקה. מוסיפים מולסה ומעבדים עוד 2 דקות לאיחוד.

בעזרת מרית מנקים את דפנות הקערה לתוך הבלילה וממשיכים. מוסיפים תמצית וניל וביצה ומעבדים עד להטמעתם.

בקערה נפרדת מערבבים יחד את כל החומרים היבשים ומכניסים לתוך קערת המיקסר. מעבדים ממש רק עד לאיחוד וקבלת בצק אחיד. המנעו מעיבוד יתר.

מתקבל בצק מעט דביק אבל לא לדאוג :)  עוטפים בנילון נצמד ומכניסים למקרר ל 4 שעות או ללילה.

מחממים תנור ל 170 מעלות.

מרדדים את הבצק על משטח מקומח גם מלמטה וגם מעט מלמעלה כדי שלא ידבק למערוך לעובי של כחצי ס"מ .

חותכים עם קורצנים לצורות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים כ - 10-8  (לעוגיות קטנות יכול להיות אפילו פחות). העוגיות צריכות לצאת מהתנור כשהן עדיין מעט רכות במרכז, הן ממשיכות להתייצב לאחר האפייה.

מחכים מספר דקות לפני שמעבירים אותן מהתבנית.

שימו לב - זמן האפייה עלול להשתנות מתנור לתנור לכן תעשו בדיקה עם מספר עוגיות בהתחלה כדי להבין כמה זמן דורש התנור שלכם.

זמן האפייה ישפיע על המרקם הסופי של העוגייה.

מצננים את העוגיות היטב לפני שמעבירים לקופסא אטומה ואם רוצים אפשר לקשט ברויאל אייסינג :) .

למתכון לרויאל אייסינג לחצו כאן - מתכון לרויאל אייסינג

שומרים את העוגיות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.