עוגיות סנדוויץ שוקולד

עוגיות חמאה רכות שמתמוססות בפה בכל ביס במילוי שוקולד .
אני הכנתי אותן בצורת כפתורים וחיוכים קטנים וחמודים אבל אפשר לגמריי לשחק עם הצורה שלהן .
מתכון של לגזור ולשמור ...

אז מה צריך?

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

100 גרם אבקת סוכר (חבילה)

כוס קמח (140 גרם)

כוס קורנפלור (120 גרם)

קורט מלח

2 חלמונים

למילוי: נוטלה / שוקולד השחר

הוראות הכנה:

במעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה שמים את הקמ, קורנפלור, סוכר, מלח וחמאה.

מעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת בצק פירורי . 

מוסיפים את החלמונים וממשיכים לעבד רק עד לקבלת גושי בצק.

אוספים את הבצק לכדור חלק, משטחים מעט, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

מחממים תנור ל 175 מעלות.

מוציאים את הבצק מהמקרר ועל משטח מעט מקומח מרדדים לעלה דק (קצת פחות מחצי ס"מ)

קורצים עיגולים בגודל 3.5 ס"מ. חצי מהם משאירים חלקים ובחצי השני מסמנים עיגול פנימי קטן יותר( רק מסמנים לא קורצים) . אני השתמשתי בצנטר אבל אפשר להשתמש בכל מה שיש לכם בבית...

לקבלת החורים של הכפתור , לוקחים את הצד העגול של שיפוד עץ ופשוט מחוררים 4 חורים.

מעבירים את העוגיות לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 10 דקות . העוגיות צריכות להישאר בהירות ורק להתחיל להזהיב בשוליים.

מצננים לחלוטין .

הופכים כל עוגיה חלקה ( ללא החורים) וממלאים בממרח שוקולד , אפשר להישתמש בשקית זילוף למראה אחיד ונקי ואפשר עם כפית.

סוגרים כל עוגיה בעוגיה עם חורים לסנדוויץ. 

ניתן לבזוק אבקת סוכר .

שומרים את העוגיות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.

ותראו אותן בצורת סמיילי איזה מתוקות ...