עוגת שיש וניל, שוקולד ומאצ'ה
עוגת שיש וניל, שוקולד ומאצ'ה קלה להכנה וכל כך טעימה. העוגה יוצאת רכה ואוורירית, הקקאו והמאצ'ה עדינים ומאוזנים וכל מה שצריך בשביל פרוסת עוגה זה להכניס מספר מצרכים למיקסר ולתנור ותוך שעה וחצי מקסימום יש לכם עוגה מהממת ליד הקפה.
כמה דברים לפני שמתחילים:
- אומנם תצטרכו מיקסר לעוגה הזו אבל אין צורך בהפרדת ביצים, מתחילים בהקצפת הביצים עם הסוכר מספר דקות עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה. השלב הזה יגרום לעוגה לצאת רכה ואוורירית אז אל תמהרו להמשיך עד שהגעתם למרקם הנכון.
- אופים את העוגה עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
- אם אתם אופים את העוגה בתבנית קוגלהוף או תבנית מעוצבת שיש בה חריצים חשוב למרוח את התבנית היטב בחמאה רכה ואז לקמח מכל הכיוונים ולהוציא שאריות. כך העוגה תחליק לכם בקלות לאחר האפייה.
אז אפשר להתחיל:)
אז מה צריך? לעוגת שיש שוקולד מאצ'ה בתבנית קוגלהוף
5 ביצים L בטמפרטורת החדר
280 גרם סוכר
כפית תמצית וניל
180 מ"ל שמן
240 מ"ל חלב
280 גרם קמח
10 גרם אבקת אפייה
לבלילת הקקאו: 15 גרם קקאו מנופה
לבלילת המאצ'ה: 10 גרם אבקת מאצ'ה
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל 175 מעלות.
בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים וסוכר עד לקבלת קציפה תפוחה, בהירה וסמיכה.
מנמיכים את עוצמת המיקסר ושופכים בזרם דק את תמצית הוניל, השמן והחלב.
עוצרים את המיקסר, שופכים בזהירות את הקמח ואבקת האפייה ומקציפים עד לקבלת בלילה אחידה.
בעזרת לקקן מוודאים שאין לנו אריות קמח בתחתית הקערה.
מחלקים את הבלילה לשלוש קערות.
בקערה אחת משאירים רגיל.
בקערה שניה בעזרת מטרפה ידנית טורפים את הקקאו עד לקבלת בלילה כהה
בקערה שלישית טורפים את אבקת המאצ'ה עד לקבלת בלילה ירוקה.
מברישים היטב תבנית קוגלהוף בחמאה טוב טוב בין כל החריצים ומעל החמאה מפזרים קמח ומורידים שאריות.
מוזגים את שלושת הבלילות לתבנית ובעזרת סכין מקפלים בתנועות סיבוב כדי לשיש את שלושתן ביחד.
אופים את העוגה כ 60-70 דקות תלוי בתנור שלכם עד שהעוגה תפוחה, יציבה וקיסם שננעץ במרכז יצא נקי.