מאפינס וניל בייקרי סטייל

נראה לי שאחד המתכונים שיצא לי לנסות הכי הרבה ואף פעם לא הרגשתי שהגעתי למתכון המושלם זה מאפינס...

על פניו נראה שזה הכי פשוט שיש אבל מסתבר שלא.

אז זה לקח קצת זמן אבל אני חושבת שהמאפינס האלו בהחלט עונים על הדרישות שהיו לי- הם רכים, תפוחים וזהובים ולא מסובכים להכנה :)

אני קוראת להם מאפינס בייקרי סטייל ויש אותם בגירסת הוניל הקלאסית ואופציה להוסיף להם שבבי שוקולד צ'יפס.

חשוב לציין שבשביל לקבל תוצאה של מאפינס שמנמנים ותפוחים צריך להשתמש במנג'טים גדולים כמו בתמונה. במידה ואין לכם ואתם רוצים להכין אותם כאן ועכשיו ניתן להכין את המנג'טים מנייר אפייה כמו במתכון הזה.

אז מה צריך? ל 12 מאפינס וניל או וניל עם פצפוצי שוקולד

280 גרם קמח

30 גרם קורנפלור

10 גרם אבקת אפייה (שקית)

2 גרם אבקת סודה לשתיה ( חצי כפית)

2 ביצים L

200 גרם סוכר (כוס)

125 מ"ל שמן (חצי כוס)

165 מ"ל יוגורט או שמנת חמוצה (2/3 כוס)

180 מ"ל חלב (3/4 כוס)

2 כפיות תמצית וניל איכותית

למאפינס עם שבבי שוקולד צ'יפס - כוס מיני שבבי שוקולד צ'יפס+כפית קמח. 

חשוב להשתמש בשבבי שוקולד צ'יפס קטנים כדי שיתפזרו בצורה טובה בתערובת ולא ישקעו.

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל 190 מעלות.

מרפדים תבנית שקעים במנג'טים נייר גדולים ומניחים בצד.

בקערה מערבבים יחד את החומרים היבשים- קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתיה ומערבבים היטב.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד ביצים וסוכר מספר דקות עד לקבלת קצף סמיך ובהיר, מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם דק שמן, חלב ויוגורט. עוצרים את המיקסר ומכניסים את תערובת הקמח, מפעילים שוב על מהירות נמוכה-בינונית ומקציפים מספר שניות רק עד לקבלת בלילה אחידה. המנעו מהקצפת יתר.

במידה ורוצים מאפינס וניל קלאסיים מחלקים את הבלילה באופן שווה במנג'טים ואופים מיד.

במידה ורוצים להוסיף שבבי שוקולד מערבבים יחד את שבבי השוקולד עם כפית קמח ומכניסים לבלילה. בעזרת לקקן מקפלים את שבבי השוקולד עד לפיזור אחיד ומעבירים למנג'טים באופן שווה.

מפזרים מעל עוד קצת משבבי השוקולד ומכניסים לאפייה.

אופים את המאפינס כ 20 דקות או עד שהם תפוחים וזהובים. במידת הצורך לאחר רבע שעה הופכים את המגש לאפייה אחידה.

במידה והלכתם על הגירסה הקלאסית ניתן לפדר מעט אבקת סוכר כשהמאפינס הצטננו.

מאפינס וניל בייקרי סטייל:

מאפינס וניל קלאסיים מבט מבפנים:

מאפינס וניל קלאסיים בתוספת שבבי שוקולד:

מאפינס שוקולד צ'יפס: