קטגוריה
איזה מזל שבייגלה אפשר למצוא ברומניה ואפילו שטוחים :) העוגיות האלו הן בדיוק השילוב בין מתוק לנגיעות קטנות של מלח. אני תמיד משאירה חלק מהעוגיות ללא מילוי כי הן פשוט פריכות וטעימות גם כך... אז אתם מוכנים להתאהב?
מדי פעם מתחשק לי משהו מושחת, כזה שכולל בתוכו מלא דברים שאני אוהבת... תחתית קראנצ'ית של פייטה עם חמאת בוטנים ושוקולד לבן, שכבה של קרמל מלוח ומעל כל הטוב הזה גנאש שוקולד. אין צורך באפייה, רק מעט קירור בין שכבה לשכבה וזהו :)
אז אוניל החליטה שהיא רוצה מתכון משלה לעוגיות... היא ידעה בדיוק מה היא רוצה, היא רוצה אותן חומות ועם שוקולית בפנים ושאפשר יהיה לקרוץ מהן צורות יפות והכי חשוב שיהיו פריכות וטעימות... האמת, לא חשבתי שהן יגיעו לאתר אבל התוצאה יצאה כל כך טעימה שלמחרת הכנו שוב.
אני אוהבת קינוחים יפים... ואני הכי מאושרת כשיש קינוח שהוא גם יפה וגם משלב בתוכו כל מה שאני אוהבת, בצק פריך, קרם שקדים ותפוחי עץ טבולים בסירופ סוכר וקינמון . הכל נאפה יחד והריח בבית מטריף... הכי כיף לאכול אותם חמימים ולהגיש אותם לצד גלידת וניל
המתכונים שאני הכי אוהבת תמיד מתחילים במחברת הישנה והקרועה של אמא שלי... מדי פעם אני נזכרת בעוגה שכיכבה אצלנו בילדות כשהיו מגיעים אורחים ואני מבקשת מאמא שלי שתשלח לי את המתכון. בהתחלה זה הלם כי חצי מהמתכון זה ממש תעלומה , אבל אחרי שיחה עם אמא כל החלקים מתחברים ובסוף זה מצליח ...
כבר אמרתי שמאז שהגעתי לרומניה התאהבתי בחמאת בוטנים? את החיתוכיות האלה מכינים בקלות ובמהירות, ללא מיקסר וללא אפייה. כל מה שצריך זה קירור והן מוכנות . אני ממש מכורה אליהן, בעיני השילוב של החמאת בוטנים עם השוקולד הוא השילוב המושלם.
אז מה בעצם אנחנו צריכים בשביל עוגיות אלפחורס מושלמות? עוגיות חמאה רכות שנמסות בפה עם מילוי ריבת חלב מתוק וציפוי קוקוס... לא סתם הרבה מאוד אנשים מאוהבים בעוגיה הזו. זה תמיד מתחיל באחת ואז מסיימים ב 4-5 :)
אלה אולי העוגיות הכי חמודות שיצא לי להכין לאחרונה. עוגיות חמאה בצורת קיפודים. מדובר בעוגיות חמאה פריכות שטבולות בשוקולד ואגוזים/פיסטוקים ואין בעיה גם לצפות אותן בסוכריות שוקולד חומות מוארכות לגירסה ידידותית יותר לילדים. ואני חייבת להגיד שהן לא רק חמודות בטירוף הן גם ממש טעימות...