מאפה בצק עלים פטריות וגבינות
כבר שכחתי כמה אני אוהבת בצק עלים... לאחרונה לא יצא לי לעבוד איתו הרבה והיום סוף סוף הכנתי את המאפה המושלם הזה לקראת שבועות ויצא פשוט מהמם. קל קל קל וטעים טעים ממש!
פתרון מושלם לאירוח או סתם להתפנק עליו בארוחת ערב.
אז מה צריך?
בצק עלים 400 גרם מופשר לילה במקרר
20 יחידות פטריות שמפניון טריות פרוסות
2 בצלים בינויים קצוצים או חתוכים לרצועות
100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (אפשר גם גבינה קשה אחרת שאתם אוהבים)
50 גרם גבינת פטה או בולגרית
מלח
פלפל שחור
עלי בזיליקום טריים לקישוט -לא חובה
ביצה טרופה להברשה
שומשום
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות.
במחבת רחבה מטגנים את הבצל עם מעט שמן זית מספר דקות עד להזהבה קלה.
מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד מספר דקות עד שהפטריות משנות מעט את צבען.
מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מורידים מהגז ומצננים מעט. בינתיים מכינים את הבצק.
פותחים את הבצק בזהירות על נייר אפייה.
בעזרת סכין חדה חורצים פסים(לא ממש עד הסוף) מסביב לשוליים של כ 2 ס"מ . זו בעצם תהיה המסגרת שלנו כשהבצק יתנפח באפייה.
בעזרת מזלג מחוררים את אמצע המלבן שימנע מהבצק להתנפח.
מפזרים על בסיס הבצק גבינת מוצרלה ומעליה מפוררים את גבינת הפטה. מניחים את הפטריות המטוגנות מעל הגבינות ללא הנוזלים באופן שווה.
מורחים את שולי הבצק בביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום ומעבירים לאפייה עד ששוליי הבצק תפוחים וזהובים.
מפזרים מעל מעט עלי בזיליקום טריים ומגישים.
כך זה נראה לפני אפייה:
ואחרי אפייה...
