סלט אורז אסור וקינואה עם גבינת חלומי

אני מאוד אוהבת סלטים. ואם זה סלט שמשלב בתוכו קינואה אז בכלל אני מרוצה כי מבחינתי זו ארוחה שלמה ומשביעה.
הסלט הזה כל כך צבעוני ויפה והוא מושלם בעיניי כשרוצים להרשים בסלט מיוחד לאירוח.

הסלט משלב בתוכו אורז אסור ( אורז שחור ) שמבשלים כמו שמבשלים פסטה, לא סיפור בכלל וקינואה. ניסיתי להכין אותו בהתחלה רק עם אורז שחור אבל בעיניי עם הקינואה הוא יצא הרבה יותר טעים.  

 

אז מה צריך?

לסלט:

כוס אורז אסור לא מבושל

חצי כוס קינואה לא מבושלת

סלסלה קטנה של עגבניות שרי רצוי צבעוניות חצויות

50 גרם גבינת פרמז'ן חתוכה גס

כוס עלי רוקט

5 עלי נענע 

גזר בינוני קלוף וחתוך לרצועות דקות

1 חבילה גבינת חלומי חתוכה לקוביות

 

לרוטב:

רבע כוס מיץ לימון

4 כפות שמן זית

כף סילאן

מלח

פלפל שחור 

 

 

הוראות הכנה:

מתחילים בהכנת האורז והקינואה:

להכנת האורז: שמים את האורז במסננת ושוטפים היטב.

מרתיחים מים בסיר בינוני כמו שמכינים פסטה, שופכים את האורז ומבשלים 30-40 דקות עד שהאורז מבושל אל דנטה. אני ממליצה פשוט לטעום ולהגיע למרקם שנעים לכם בפה. מוציאים למסננת, שוטפים במים קרים ומצננים לטמפרטורת החדר.

 

להכנת הקינואה: שמים את הקינואה במסננת ושוטפים היטב. 

בסיר בינוני מרתיחים מים כמו שמכינים פסטה, שופכים פנימה את הקינואה ומבשלים כ 15 דקות עד לריכוך. מוציאים למסננת ומצננים לטמפרטורת החדר.

אופציה שניה לבישול הקינואה: בסיר קטן שמים חצי כוס קינואה עם כוס מים רותחים, מכסים ומבשלים כמו אורז כ 15 דקות עד לריכוך. מצננים.

 

מכינים את הרוטב: 

בקערית קטנה שמים כל חומרי הרוטב יחד, מערבבים ושומרים בצד.

 

מכינים את גבינת החלומי: 

במחבת טפלון חמה מטגנים (ללא שמן ) את קוביות החלומי עד לקבלת צבע זהוב משני הצדדים. מוציאים ומעבירים לסלט.

* את גבינת החלומי מומלץ לטגן בסמוך להגשת הסלט.

 

מרכיבים את הסלט לפני ההגשה:

בקערה גדולה שמים את האורז, הקינואה, עגבניות שרי, גזר, עלי נענע ועלי רוקט, שופכים את הרוטב ומערבבים היטב.

מפזרים מעל גבינת פרמז'ן וחלומי מטוגנת חמה ומגישים מיד.