בראוניז אוראו

הגיע הזמן לעוד גירסה מושחתת של בראוניז... והפעם, בראוניז עם עוגיות אוראו.
תחתית בצק עוגיות אוראו, בראוניז שוקולד ועוגיות אוראו, הכל בביס אחד.

 

 

המתכון מתאים לתבנית בגודל 20*20 

אז מה צריך?

לתחתית בצק עוגיות:

70 גרם קמח (חצי כוס)

7 עוגיות אוראו מרוסקות לפירורים דקים

70 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

50 גרם סוכר  (רבע כוס)

קורט מלח

חלמון

 

לבראוניז:

200 גרם שוקולד מריר

100 גרם חמאה

3 ביצים בטמפרטורת החדר

150 גרם סוכר (3/4 כוס)

105 גרם קמח ( 3/4 כוס)

כף קקאו 

קורט מלח

 

לפיזור- כ 7 עוגיות אוראו

 

הוראות הכנה:

מתחילים עם תחתית הבצק:

מחממים תנור ל 170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

במעבד מזון או מיקסר עם וו לישה נעבד יחד קמח, עוגיות אוראו טחונות, סוכר, מלח וחמאה קרה עד לקבלת פירורים לחים. מוסיפים את החלמון וממשיכים לעבד רק עד לקבלת גושי בצק. 

משטחים את הבצק על נייר האפייה בצורה אחידה ואופים כ 12-15 דקות או עד שהבצק מעט תפוח ויציב למגע. 

מוציאים מהתנור ומכינים את הבראוניז.

 

להכנת הבראוניז:

ממיסים יחד שוקולד וחמאה במיקרו בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה ומערבבים היטב.

בקערה ניפרדת בעזרת מטרפה ידנית נטרוף יחד ביצים וסוכר מספר דקות לתערובת מעט תפוחה ואוורירית. מוסיפים פנימה את תערובת השוקולד והמלח וטורפים היטב.

בסוף מנפים פנימה קמח וקקאו (חשוב לנפות למניעת גושים) וטורפים רק עד לקבלת בלילה אחידה.

מעבירים את הבלילה מעל הבצק האפוי, שוברים את עוגיות האוראו לחתיכות גסות ומפזרים מעל.

אופים כ 20 דקות או עד שהבראוניז תפוח מעט בצדדים והאמצע עדיין רך יחסית למגע כשנוגעים בו.

מוציאים מהתנור ומעבירים למקפיא לשעה להתייצבות. ההתייצבות במקפיא עוזרת לחיתוך ישר ואסטטי יותר. מוציאים מהמקפיא ובעזרת סכין חדה חותכים לריבועים.

שומרים את הבראוניז בקופסא אטומה במקרר.