עוגת תפוחים בחושה של אחותי רויטל

אני קוראת לה עוגת תפוחים גם למי שלא אוהב עוגות תפוחים וזו העוגת תפוחים היחידה שהילדים שלי מוכנים לטעום...

גירוד התפוחים והקירמול שלהם על הגז גורם לעוגה להיות רכה ועסיסית וללא חתיכות פרי מאוד מורגשות וזו הסיבה שאצלנו כל כך אוהבים אותה לכן אני ממליצה גם למי שלא מתחבר בדרך כלל לעוגות תפוחים לנסות את העוגה הזו. 

המתכון מתאים לעוגה אחת בתבנית אינגליש קייק גדולה באורך 30 ס"מ(לא חד פעמי)

אז מה צריך?

4 תפוחים בינוניים קלופים ומגורדים גס

2 כפות סוכר

כפית קינמון

15 גרם חמאה (כף)

3 ביצים L

170 גרם סוכר 

180 מ"ל שמן ( 3/4 כוס)

245 גרם קמח 

10 גרם אבקת אפיה (שקית)

כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל 165 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.

במחבת רחבה שמים יחד את התפוחים המגורדים, 2 כפות סוכר, קינמון וחמאה ומבשלים על אש בינונית מספר דקות תוך כדי ערבוב עד שהחמאה והסוכר נמסים והתפוחים מתקרמלים מעט. 

בקערה מערבבים יחד קמח, אבקת אפיה ואבקת סודה לשתיה ומניחים בצד.

בקערה גדולה טורפים היטב ביצים וסוכר. מוסיפים בזרם דק את השמן וטורפים היטב לאיחוד. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה וטורפים רק עד לקבלת בלילה אחידה. לבסוף מוסיפים את התפוחים ומקפלים אותם לתערובת רק עד לפיזור אחיד. המנעו מערבוב יתר.

מעבירים את ההבלילה לתבנית ואופים כ 40-50 דקות עד שהעוגה תפוחה, זהובה וקיסם שננעץ באמצע ייצא נקי.

ניתן לפזר מעל העוגה מעט אבקת סוכר כשהיא מתקררת.