עוגיות אצבע מכשפה להאלווין
עוגיות חמאה פריכות בצורת אצבעות קריפיות שמתאימות במיוחד לקישוט שולחן במסיבת ההאלווין... הן טעימות, קלות להכנה ונראות אמיתיות בצורה מפחידה :)
את העוגיות האלו אני מכינה כבר כמה שנים בהאלווין, הרעיון הגיע מפינטרסט והמתכון לעוגיות עצמן הוא בעתם המתכון הקבוע של עוגיות החמאה שאני מכינה לרויאל אייסינג (עם יותר סוכר כי כאן אין ציפוי מתוק).
כמה דברים חשובים לפני שמתחילים:
- עובדים עם הבצק כשהוא קר.
- העוגיות עלולות להתרחב מעט באפייה אז אל תעצבו אותן מלכתחילה מאוד גדולות ובמידת הצורך ניתן ללסדר אותן לאחר האפייה (הסבר בהמשך)
- לעיתים השקד/ גרעין מתנתקים מהבצק. ניתן להצמיד אותם לאחר האפייה עם מעט צימקאו אז תכינו מראש (ממש מעט)
- תנסו לאפות 2 עוגיות בהתחלה ותראו איך יוצא. לפי זה תוכלו לתקן את הצורה בהמשך.
- העוגיות יוצאות במתיקות מעודנת. למי שמעוניין בעוגיות מתוקות יותר ניתן להוסיף עוד 30 גרם אבקת סוכר.
אז מה צריך? כ 30 עוגיות
350 גרם קמח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
120 גרם אבקת סוכר
כפית תמצית וניל
ביצה
לקישוט:
שקדים ללא מלח או גרעיני דלעת
ריבה אדומה
צבע מאכל אדום
צימקאו לבן - לא חובה
הוראות הכנה:
במעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה מעבדים יחד קמח, חמאה ואבקת סוכר. עד לקבלת תערובת פירורית דקה. מוסיפים וניל וביצה טרופה ומעבדים רק עד לקבלת גושי בצק גדולים.
מאחדים את הבצק בעזרת הידיים ומשטחים אותו מעט לצורת דסקית. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה (אפשר גם יותר).
מחממים תנור ל 170 מעלות.
לוקחים חתיכת בצק ויוצרים ממנה גליל. מיישרים את הקצוות בעזרת סכין.
לוחצים מעט בעזרת האצבעות בצידי הגליל על מנת ליצור את מבנה האצבע ובעזרת סכין חדה חורצים 3 פסים בגבעות.
מניחים שקד או גרעין דלעת בקצה אחד של הגליל ולוחצים טוב כדי שייצמד לבצק.
מכניסים את העוגיות לתנור ואופים עד להזהבה קלה.
מצננים לחלוטין לפני שמקשטים.
במידה והשקד או גרעין הדלעת מתנתקים מהבצק ניתן להצמיד אותם עם מעט צימקאו לבן מומס.
מקשטים את האצבעות עם מעט ריבה אדומה או צבע מאכל אדום מסביב לציפורן למראה סופר קריפי ונותנים לזה להתייבש לפני שאורזים או מעבירים לקופסא.
במידה והעוגיות איבדו מעט מהצורה באפייה, ניתן בעזרת סכין חדה ליישר את הקימורים בעדינות.
