מיני פיצות

מיני פיצות שהכי כיף להכין עם הילדים! 

 

אז מה צריך? ל 23 מיני פיצות 

לבצק:

500 גרם קמח (שלוש וחצי כוסות)

7 גרם שמרים יבשים (כף שטוחה)

15 גרם סוכר (כף)

15 גרם מלח 

60 מ"ל שמן (רבע כוס)

כ 320 מ"ל מים פושרים (כוס ושליש)

 

לרוטב פיצה:

פחית עגבניות מרוסקות (אני משתמשת בחברת mutti)

2 כפות רסק עגבניות

כף אורגנו 

4-5 עלי בזיליקום קצוצים

חצי כפית מלח

חצי כפית סוכר

קורט פלפל שחור

 

 

כ 450 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (או כל גבינה קשה שאתם אוהבים כמו עמק, גאודה וכו')

תוספות לבחירה: זיתים, תירס, גבינה בולגרית, טונה וכל מה שרק מתחשק לכם

 

הוראות הכנה:

מכינים בצק שמרים ומתפיחים:

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, שמרים יבשים, סוכר, שמן וכוס מים (240 מ"ל ) ומתחילים ללוש במהירות נמוכה תוך כדי שמוסיפים את שאר המים בהדרגה ורק במידת הצורך. לאחר 2-3 דקות לישה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד מספר דקות עד לקבלת בצק רך מאוד ודביק בתחתית. 

שימו לב - הבצק צריך להיות רך ומעט דביק על מנת שנקבל פיצות רכות. 

בעזרת ידיים מעט מקומחות או משומנות מעבירים את הבצק לקערה, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

 

מכינים את הרוטב:

בצלחת עמוקה מערבבים יחד את כל החומרים, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך ולפי טעמכם האישי.

 

מחלקים את הבצק לכדורים של 35 גרם כל אחד. במידה ואין ברשותכם משקל זה בערך כמו כדור פינג פונג.

מניחים את הכדורים על משטח מעט משומן ומכסים בניילון נצמד כדי שלא יתייבשו. נותנים לכדורים לנוח כרבע שעה.

בינתיים מחממים תנור ל200 מעלות.

משמנים מעט משטח עבודה ובעזרת הידיים פותחים כל כדור לעיגול, אני אוהבת פיצות דקות יחסית ותקחו בחשבון שהן עוד יתפחו מעט בתנור.

מניחים את עיגולי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה ובמידת הצורך משטחים שוב בעזרת הידיים לעיגולים שווים בגודלם.

מניחים כחצי כף מרוטב הפיצה שהכנו על שטח העיגול ומעל מפזרים גבינה צהובה מגורדת ותוספות.

אופים את הפיצות כ 15-10 דקות או עד שהגבינה נמסה לחלוטין והתחתית אפויה.  אין צורך לאפות אותן יותר מדי כדי שהתחתית לא תתייבש.

 

מיני פיצות לפני אפייה:

גבינה נמתחת זה הכי כיף בעולם: