מאפה מתוק בצורת עיניים להאלווין
קולקציית ההאלווין שלי מתקדמת בצעדי ענק ואני כל כך מאושרת לראות את העמוד של ההאלווין שלי מתמלא בתמונות צבעוניות ויפות. הפעם לקחתי את המתכון של המיני סופגניות אפויות הבאבל ברד מהאתר והוספתי להן עיניים והשילוב של מילוי הריבה שיוצאת מהמאפה פשוט עושה את זה כל כך מושלם וקריפי להאלווין. כל כך יפה וכל כך טעים ...
כמה מילים על העיניים מהקל אל הקשה :)
- ניתן לרכוש את העיניים מוכנות בגדלים שונים מחנויות אפייה מתמחות
- ניתן לצייר עיניים בעזרת מעט צימקאו לבן וחום לאחר שהמאפה מוכן
- ניתן להכין עיניים מרויאל אייסינג לפי אחד המתכונים שכאן
מהמתכון יוצא מאפה אחד גדול בקוטר 30 ס"מ
אז מה צריך?
350 גרם קמח לחם
7 גרם שמרים יבשים
50 גרם סוכר
רבע כפית מלח
15 גרם אבקת חלב
ביצה
חלמון
כ 180 מ"ל חלב פושר (3/4 כוס)
50 גרם חמאה רכה
להברשה לפני ואחרי אפייה- 50 גרם חמאה מומסת
למילוי - ריבת תות אדומה
הוראות הכנה:
מכינים בצק שמרים:
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים יחד קמח, שמרים יבשים, סוכר ואבקת חלב. מוסיפים ביצה, חלמון, מלח וחלב ומתחילים ללוש במהירות נמוכה-בינונית כשתי דקות. מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים ללוש כ 10 דקות לפחות עד לקבלת בצק רך מאוד, חלק ודביק.
אוספים את הבצק בידיים מקומחות ומעבירים לקערה משומנת. מכסים ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח.
מעצבים את הסופגניות:
מחלקים את הבצק לחתיכות של 20 גרם ומגלגלים כל חתיכת בצק לעיגול חלק ויפה ומניחים בתבנית עגולה בקוטר 30 ס"מ מרופדת בנייר אפייה אחד ליד השני.
מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל 165 מעלות.
מורחים בזהירות חמאה מומסת מעל הכדורים ומכניסים לתנור לאפייה של כ 20 דקות או עד שהסופגניות מזהיבות.
מוציאים מהתנור ומורחים שוב בחמאה מומסת.
מכסים במגבת נקייה ונותנים להן להצטנן כ 15 דקות.
בעזרת קורצן עושים חורים באמצע כל סופגניה קטנה.
ממלאים ריבה בשקית זילוף ועושים חור קטן בקצה.
ממלאים את הסופגניות בריבה בעזרת השקית זילוף לתוך החורים שיצרנו ודואגים שתצא מעט ריבה החוצה מהחורים.
מוסיפים עיניים מעל כל סופגניה קטנה.
ניתן לערבב מעט ריבה עם צבע מאכל אדום ולהוסיף קצת מסביב לכל עין כדי ליצור מראה דרמטי יותר.
זהו, המאפה מוכן כמו כל מאפה שמרים והוא הכי מושלם באותו היום, רק תשמרו אותו עטוף עד להגשה על מנת שלא יתייבש.
