חלה מתוקה

חלות מתוקות ורכות שיגרמו לבית להריח כמו במאפיה …

ניתן להכין אותן  בכל גודל שתרצו ואפשר לשחק קצת עם כמות הסוכר במידה ורוצים חלה שהיא פחות מתוקה או יותר מתוקה.

וכמובן, אפשר לעטוף כל חלה בצלופן ולתת לילד/ה לחלק אותן בגן לכבוד אמא / אבא של שבת  

 

 

מה צריך? ל 2 חלות גדולות או 3 בינוניות

לבצק:

קילו קמח

2 כפות שמרים יבשים

3/4  כוס סוכר ( 150 גרם)

1/2 כוס שמן (120 מ”ל)

2 ביצים

כף מלח

כ 2 כוסות מים פושרים (480 מ”ל)

 

למריחה על החלה:

ביצה

כף מים

מעט סילאן ( לא חובה)

שומשום/פרג ( לא חובה)

 

הוראות הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים יחד קמח,שמרים וסוכר. מוסיפים שמן, ביצים וכוס וחצי מים ומתחילים ללוש במהירות נמוכה כשתי דקות. מוסיפים את המלח ושאר המים בהדרגה עד לקבלת בצק חלק, רק ומעט דביק. ( יכול להיות שלא תצטרכו את כל הכמות)

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון או מגבת לחה ומתפיחים כשעה וחצי עד להכפלת הנפח.

מחלקים את הבצק לכדורים שווים לפי כמות החלות הרצויות והגודל הרצוי .

כאן מגיע שלב הקליעה , יש מספר דרכים לקליעת חלות, רצועה אחת , שתי רצועות, שלוש וכו… יש באינטרנט מגוון סירטונים והדרכות שניתן ללמוד מהם.

על משטח מקומח מחלקים כל כדור בצק למספר הרצועות שבחרתם , וקולעים חלה .

את נחלה מניחים בתבנית על נייר אפייה ומכסים למניעת התייבשות . ממשיכים כך עם כל הבצק ומסדרים בתבנית עם מעט מרחק בין חלה לחלה .

מכסים את החלות ומתפיחים כ 45 דקות או עד להכפלת הנפח, זה חלק חשוב מאוד להצלחת החלה שתהיה רכה ואוורירית.

זמן ההתפחה משתנה לפי מזג האויר, בקיץ זה ייקח פחות זמן ובחורף קצת יותר לכן חשוב שתשימו לב שהחלות הכפילו את נפחן.

מחממים תנור ל 200 מעלות.

לאחר שהחלות תפחו מורחים כל חלה בביצה עם כף מים ומעט סילאן (לא חובה , הסילאן נותן להן צבע שחום ויפה) ומפזרים שומשום או פרג ( או משאירים בלי כלום).

ומכניסים לתנור .

10 דקות ראשונות על 200 מעלות ולאחר מכן מורידים ל 180 מעלות לעוד כ 15-20 דקות עד שהחלות משחימות למעלה ולמטה .

*שימו לב- זמן האפייה תלוי בגודל החלה , אם הכנתם חלות גדולות יותר ייתכן ותצטרכו מעט יותר מ 30 דקות ולהפך…

טיפ- לעיתים החלות מקבלות גוון שחום לאחר זמן אפייה קצר יחסית ועדיין זקוקות לעוד זמן אפייה, לכן ברגע שהן מגיעות לצבע הרצוי ניתן לכסות אותן ברדיד אלומיניות רופף ולהמשיך לאפות אותן כרגיל. כך הן לא ישחימו יתר על המידה ועדיין ייאפו היטב מבפנים.