עוגיות שוקולד צ'יפס
הן אולי העוגיות הכי מוכרות ברשת , אין כמעט ילד שלא אוהב אותן ליד כוס חלב ויש מבוגרים שממש מכורים אליהן.
עוגיות שוקולד צ'יפס. יש את אלה שאוהבים אותן יותר קריספיות ויש כאלה שאוהבים אותן ממש רכות ושוקולדיות ...
אני אוהבת אותן בדיוק כך! ג'וסיות מבפנים ומעט קראנצ'יות מבחוץ ...
*המתכון עודכן ב 27/9/20
אז מה צריך?
220 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
100 גרם סוכר לבן (1/2 כוס)
150 גרם סוכר חום כהה (3/4 כוס דחוסה)
2 ביצים L בטמפרטורת החדר*
כפית מחית/תמצית וניל איכותית
2 ו חצי כוסות קמח (350 גרם )
2 כפיות קורנפלור
כפית אבקת סודה לשתיה
חצי כפית מלח
200 גרם שוקולד מריר קצוץ* (אפשר לשלב גם שוקולד חלב/לבן)
100 גרם נטיפי שוקולד צ'יפס
*אל תחליפו את כל השוקולד לנטיפי שוקולד צ'יפס, חשוב מאוד שיהיו גם שברי שוקולד, זה מה שעושה את ההבדל.
הוראות הכנה:
בקערה מערבבים יחד קמח, קורנפלור, אבקת סודה לשתיה ומלח ומניחים בצד.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מכניסים את החמאה ושני סוגי הסוכר ומעבדים על מהירות בינונית מספר דקות עד לקבלת תערובת אחידה.
בעזרת מרית מנקים את דפנות הקערה ומוסיפים את הוניל והביצים ומעבדים היטב עד להטמעתן בתערובת.
מכניסים את תערובת הקמח ועל מהירות נמוכה מעבדים רק עד לקבלת בצק רך. לא לעבד יותר מדי.
מוסיפים את השוקולד ומערבבים רק עד לפיזור אחיד בבצק.
סוגרים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה-שעתיים.
בינתיים מחממים תנור ל 180 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ובעזרת הידיים מגלגלים לכדורים שווים.במידה ויש לכם משקל 40-50 גרם לכל כדור לדעתי זה גודל מושלם. חשוב רק שיהיו באותו גודל כדי שיאפו באופן אחיד.
מניחים את הכדורים על גביי נייר האפייה במרווחים. העוגיות תופחות באפייה לכן חשוב שלא תהיינה צמודות.
אופים בין 9-11 דקות כאשר העוגיות תפוחות ורק השוליים מתחילים מעט להזהיב והאמצע עדיין בהיר ורך.
טיפ- ברגע שהעוגיות יוצאות מהתנור ניתן לדפוק את התבנית על השיש 2-3 פעמים. זה יגרום לעוגיה להיסדק ולשוקולד לבצבץ. תנסו ותראו אם אהבתם :)
מצננים את העוגיות לגמריי לפני שמרימים אותן.
שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.
