עוגיות פרח ריבה באווירת חג המולד

אי אפשר להתעלם מזה שחג המולד כבר כאן, העיר והקניונים מתחילים להתקשט בהמון אורות וצבעים וזו תקופה נורא יפה להיות בה בחו"ל... מחר אמור לרדת השלג הראשון והתחשק לי להכין עוגיות יפות עם החותכנים החדשים שקניתי (כל שנה אני מרחיבה את האוסף) אני פשוט לא עומדת בכל הכלים, הקופסאות, החותכנים והקישוטים היפים שנמצאים בכמויות אדירות בחנויות, אז היום בחרתי בעוגיות הקלאסיות של בצק פריך וריבת תות, נימוחות וטעימות.

כל מה שצריך זה חותכן אחד עגול וחותכן אחד קטן יותר של עץ או כוכב או כל מה שמתחשק לכם:)

אז מה צריך?

350 גרם קמח

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

120 גרם אבקת סוכר

ביצה

חלמון

כפית תמצית וניל

למילוי: ריבת תות

הוראות הכנה:

מכינים בצק פריך:

במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מעבדים יחד קמח, חמאה ואבקת סוכר עד לקבלת תערובת פירורית. טורפים יחד את הביצה, חלמון ותמצית הוניל ומוסיפים לתערובת. מעבדים בפולסים קצרים רק עד לקבלת גושי בצק גדולים. נמנעים מעיבוד יתר.

מאחדים את כל הבצק בידיים לצורת דיסקית ומעבירים לניילון נצמד ולמקרר לשעה.

מחממים תנור ל 170 מעלות.

מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק על משטח מעט מקומח לעלה בעובי 3-4 מ"מ. בחלק אחד של הבצק נקרוץ עיגול שלם ובחלק השני נקרוץ עיגול ובאמצע של כל עיגול נקרוץ עץ או כוכב או כל צורה אחרת קטנה יותר. את הצורות שהוצאנו ניתן לאפות בניפרד כעוגיות חמאה טעימות. 

אופים את העוגיות כ 10-15 דקות עד שהעוגיות ממש רק מתחילות להזהיב מסביב, הן צריכות להישאר בהירות.

מצננים לפני שממלאים.

על העוגיות עם הצורה שקרצנו בוזקים אבקת סוכר. 

ועל העוגיות השלמות מורחים באופן אחיד ריבת תות. 

מניחים על כל עוגייה עם ריבה עוגייה עם אבקת סוכר ומניחים בצורה ישרה בקופסא אטומה.

העוגיות במיטבן לאחר מספר שעות כשהן מתרככות מעט מהריבה.