עוגיות מאצ'ה מושלגות

אחד הדברים שגיליתי בתאילנד זה כמה אנשים אוהבים מאצ'ה... זה באמת אחד המשקאות הכי נפוצים פה ובכל בית קפה תמצא מגוון משקאות עם מאצ'ה. כבר המון זמן אני מנסה ליצור מתכון לעוגיות מאצ'ה אבל לא באמת יכולתי לקבל חוות דעת מהסביבה כי אנשים סביבי פשוט לא התחברו למאצ'ה זו האמת. אני חושבת שבעוגיות מאצ'ה חשוב מאוד המינון לא יהיה אגרסיבי מדי והמתיקות, לדעתי אם העוגיה לא תהיה מתוקה מספיק זה לא יהיה מאוזן עם טעם המאצ'ה.

אז אחרי שהעלתי את המתכון לעוגיות לימון מושלגות פתאום זה ממש קפץ לי לעין! איך אני הופכת אותן לעוגיות מאצ'ה מושלגות טעימות ויפות.

אז אם אתם כן מקהילת אוהבי/ אובססיבים משקאות מאצ'ה יש לי תחושה שממש תאהבו את המתכון הזה.

אז מה צריך? כ 30 עוגיות מאצ'ה מושלגות

130 גרם סוכר

70 גרם חמאה מומסת ומצוננת לטמפרטורת החדר

2 ביצים

כפית וניל

210 גרם קמח

5 גרם אבקת אפיה

8-10 גרם אבקת מאצ'ה

לציפוי העוגיה לפני אפייה:

4 כפות סוכר 

4 כפות אבקת סוכר

הוראות הכנה:

בקערה נערבב את הסוכר עם החמאה המצוננת ונטרוף היטב. נוסיף ביצין ותמצית וניל ונטרוף לאיחוד. 

בקערה נפרדת נערבב את הקמח, אבקת אפיה ואבקת המאצ'ה.

נשפוך את קערת הקמח לבלילה ונערבב רק עד לקבלת בצק אחיד.

עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות להתייצבות.

מעצבים את העוגיות ואופים:

מחממים תנור ל 175 מעלות.

יוצרים מהבצק כדורים במשקל 17 גרם כל אחד. תיעזרו בכפית או כף גלידה קפיצית קטנה או פשוט בעזרת הידיים.

מגלגלים את הבצק לכדור, מצפים קודם בסוכר ולאחר מכן באבקת סוכר מכל הכיוונים ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

תשאירו מרווחים של 3-4 ס"מ בין העוגיות כי הן קצת מתרחבות באפייה.

אופים את העוגיות כ 8-10 דקות עד שהן תפוחות, סדוקות וציבות.

בבקשה הימנעו מאפיית יתר שתייבש אותן.

מצננים לחלוטין מעבירים לקופסא אטומה.