קטגוריה
עוגה לקפה, העוגה המפורסמת של סטארבקס שיושבת בול לצד כוס קפה. אז מה בעצם יש בה? עוגת וניל על בסיס שמנת חמוצה עם שבילי סוכר חום וקינמון ומעל הכל קראמבל. והיא אכן מושלמת ליד הקפה...
רגע לפני ראש השנה איך אפשר בלי מתכון לעוגת דבש קלאסית, רכה ועסיסית בריח מטריף של קינמון שממלא את כל הבית... המתכון של אמא שלי האלופה שמכינה את העוגה הזו במשך שנים וממש לא רק בראש השנה , השינוי היחיד שעשיתי הוא שלא הפרדתי חלבונים אלא הקצפתי את הביצים שהן שלמות, למה? כי התחשק לי לקבל מרקם פחות אוורירי ויותר ג'וסי אבל אין שום בעיה לחזור למקורות ולהכין אותה עם הפרדת ביצים, בעיניי שתי האופציות מייצרות עוגה מושלמת.
אחת העוגות שאני הכי אוהבת להכין זו עוגת שיש. אחרי שהכנתי את הגרסה של הוניל והפיסטוק התחשק לי להכניס עוד טעם וצבע אז הפעם הלכתי על שוקולד ( קקאו ליתר דיוק) שזה שילוב מושלם בעיניי גם מבחינת הצבעים וגם מבחינת טעמים. העוגה יוצאת אוורירית ורכה והיא גם מאוד פשוטה להכנה.
העוגה האולטימטיבית ליד הקפה ... היא היתה ברשימה שלי כבר המון זמן וסוף סוף כשקיבלתי את המשלוח של המחית פיסטוק יצא לי להכין אותה. והטעם שלה ממש כמו שדימיינתי,היא רכה ואוורירית ועם טעם וניל ופיסטוק עדין.
כמה חלמתי על הקאפקייקס האלה... קאפקייקס על טהרת הפיסטוק. העוגות עצמן מכילות בתוכן פיסטוקים טחונים והקרם בפנים מורכב מגנאש שוקולד לבן ומחית פיסטוק טהורה. את הטופ היה לי חשוב להכין כך שיהיה עדין ויישבור קצת את המתיקות לכן השתמשתי בקרם שמנת ומעל הכל פיזרתי קצת שברי פיסטוק שחלילה לא יחסר :)
הייתי חייבת לנצל את ההזדמנות כשעדיין יש אוכמניות טריות, שמנמנות ויפות בחנויות, אז הכנתי את המאפינס הבאמת מושלמים האלה. הבצק הרך ביחד עם הפריכות של הקראמבל והאוכמניות שמתפוצצות בפה בכל ביס זה פשוט חלום ...