אחד היתרונות בלגור בחו"ל זה לחוות את המסורת השונה של אותו מקום בו אתה נמצא.
פה ברומניה רגע לפני שהכריסמס מגיע, החנויות לובשות אדום ,המון אביזרים לקישוט החצר, למטבח ומתנות שאפשר לראות רק בתקופה הזו. אני פשוט לא עומדת בזה, אני מודה ומיד קניתי כל קורצן אפשרי לעוגיות המהממות האלה ומסתבר שגם טעימות בטירוף... השתדלתי להצמד למקור ולקח לי שבוע למצווא מולסה אבל זה היה שווה בהחלט ...
אז מה צריך?
150 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
150 גרם סוכר חום כהה ( 3/4 כוס דחוסה)
120 מ"ל מולסה (1/2 כוס)
ביצה
כפית תמצית וניל
390 גרם קמח ( 3 כוסות פחות 2 כפות)
כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
כף ג'ינג'ר טחון
כף קינמון טחון
לקישוט: רויאל אייסינג
הוראות הכנה:
במיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה רכה ומקציפים למשך דקה. מוסיפים סוכר ומולסה ומקציפים עוד 2 דקות לאיחוד.
עם מרית מנקים את הצדדים לתוך הבלילה וממשיכים. מוסיפים תמצית וניל וביצה ומקציפים לאיחוד.
בקערה נפרדת שמים את כל החומרים היבשים ומכניסים במהירות נמוכה לתוך החומרים הרטובים שבקערת המיקסר.
מתקבל בצק מעט דביק אבל לא לדאוג :) עוטפים בנילון נצמד ומכניסים למקרר ל 4 שעות או ללילה.
מחממים תנור ל170 מעלות.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח בנדיבות גם מלמטה וגם מלמעלה כדי שלא ידבק למערוך לעובי של חצי ס"מ .
חותכים עם קורצנים לצורות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים כ -10 דקות . (לעוגיות קטנות 8 דקות מספיקות ). העוגיות צריכות לצאת מהתנור כשהן עדיין מעט רכות.
מצננים היטב ואם רוצים אפשר לקשט ברויאל אייסינג :) .
שומרים את העוגיות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.
1 תגובה