לחמניות המבורגר מושלמות
אני מאוד אוהבת להכין לילדים המבורגר ביתי , החל משלב הלחמניות , הקציצה , הצי’יפס…
ולפעמים אני אפילו מוסיפה להם הפתעה קטנה שירגישו כאילו הם במקדונלדס
המתכון הזה מעולה ללחמניות המבורגר או ללחמניות ארוכות לנקניקיות או כל צורה שמתחשק …
המתכון עודכן ב22/9/20
המתכון מתאים ל 16 לחמניות המבורגר
אז מה צריך?
לבצק:
קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר ( 100 גרם)
1/2 כוס שמן (120 מ”ל)
2 ביצים
כף מלח
כ 2 כוסות מים פושרים (480 מ”ל)
למריחה על הלחמניות:
ביצה
כף מים
שומשום/פרג ( לא חובה)
הוראות הכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים יחד קמח,שמרים וסוכר. מוסיפים שמן, ביצים וכוס וחצי מים ומתחילים ללוש במהירות נמוכה כשתי דקות. מוסיפים את המלח ושאר המים בהדרגה עד לקבלת בצק רך, גמיש ומעט דביק בתחתית. (יכול להיות שלא תצטרכו את כל הכמות).
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון או מגבת לחה ומתפיחים כשעה וחצי או עד להכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק ל 16 כדורים שווים. כ 110 גרם ללחמניה.הכי טוב לשקול את הבצק לאחר הורדת הנפח ואז לחלק ל 16.
יוצרים כדור יפה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
ממשיכים כך עם כל הבצק ומסדרים בתבנית עם מעט מרחק בין כדור לכדור.
מכסים את הלחמניות ומתפיחים כ 45 דקות או עד להכפלת הנפח.בימים קרים זה לוקח יותר זמן.
מחממים תנור ל 180 מעלות.
לאחר שהלחמניות תפחו מורחים כל לחמניה בביצה טרופה מהולה במים ומפזרים שומשום ופרג ( או משאירים בלי כלום)
אופים כ 20 דקות עד שהלחמניות מקבלות גוון זהוב עמוק.
מוציאים מהתנור ומכסים מיד במגבת לשמירה על הרכות .
*שימו לב- זמן האפייה תלוי בגודל הלחמניה,לחמניות קטנות יאפו מהר יותר מלחמניות גדולות ושמנמנות.
