עוגת טורט וניל
עוגת טורט וניל שיכולה לשמש כבסיס מושלם לעוגות יום הולדת, לעוגות שכבות עם קרם או פירות.
מכינים אותה ממוצרים בסיסיים שיש לכל אחד בבית, היא לא חלבית והיא ממש אוורירית ורכה.
אני מאוד אוהבת לשלב אותה עם קרם ריבת חלב או וניל אבל היא מתאימה כמעט לכל מילוי שתרצו.
המתכון מתאים לעוגה בקוטר 20/22/24 הגובה ישתנה בהתאם.
אז מה צריך?
6 ביציםL מופרדות
200 גרם סוכר (כוס)
1 שקית סוכר וניל
1 שקית אבקת אפייה
1/3 כוס שמן (80 מ"ל)
2 כפות מיץ לימון
2 כפות מים
180 גרם קמח (כוס ורבע)
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל 160 מעלות.
מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב. בקערה נפרדת מערבבים חלמונים, חצי כוס סוכר, סוכר וניל , שמן, מים ולימון ובעזרת מטרפה ידנית טורפים לתערובת אחידה. מקפלים פנימה את הקצף בעדינות עד להטמעה מלאה ובסוף מנפים פנימה קמח וא.אפייה. מקפלים בזהירות עד לקבלת בלילה אחידה.
מעבירים לתבנית שמרופדת בתחתית בנייר אפייה.
אופים כ 45-50 דקות או עד שקיסם יוצא נקי לחלוטין.
