חיתוכיות בצק פריך וריבה

חיתוכיות בצק פריך במילוי ריבה מתוקה. כשמתחשק לכם למלא צנצנת עוגיות במינימום עבודה או שיש אורחים בדרך ובא לכם משהו קליל וזריז ליד הקפה אז זה לגמריי המתכון.

הבצק פריך הוא מהמתכון של המגולגלות של אמא שאני ממליצה עליו בחום:)

אני מאוד אוהבת אותו כי הוא קל להכנה, אפשר להכין אותו גם בידיים ללא מיקסר ואין צורך לקרר אותו לפני האפייה.

שימו לב:

• גודל התבנית במתכון-  על מנת ששכבות הבצק לא יהיו עבות חשוב מאוד לאפות את החיתוכיות בתבנית מלבנית גדולה.

אז מה צריך? לתבנית בקוטר 26*37 ס"מ (כ 35 חיתוכיות )

לבצק פריך:

500 גרם קמח ( 3 וחצי כוסות)

שקית אבקת אפייה

שקית סוכר וניל 

100 גרם סוכר (חצי כוס)

300 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

ביצה

רבע כוס מיץ תפוזים

למילוי: צינצנת גדולה של ריבה שאתם אוהבים

הוראות הכנהב:

מרפדים תבנית בנייר אפייה.

מחממים תנור ל 180 מעלות.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים יחד את כל חומרי הבצק עד לקבלת גושי בצק גדולים. ניתן להכין את הבצק גם באמצעות הידיים.

מאחדים את הבצק ומחלקים אותו ל 2 חלקים שווים.

חלק אחד מרדדים ומשטחים בשכבה אחידה בתבנית. את החלק השני עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא עד לשימוש.

מכניסים את התבנית לאפייה של כ 15-20 דקות או עד להזהבה קלה של הבצק.

מוציאים מהתנור, מורחים בזהירות שכבה נדיבה של ריבה ומיישרים. בעזרת פומפיה מגרדים בצורה אחידה מעל הריבה את הבצק ששמנו במקפיא.

מחזירים לתנור ואופים עוד כ 20 דקות או עד להזהבה של הבצק.

מצננים לחלוטין לפני שחותכים.

שומרים את החיתוכיות בצינצנת אטומה בטמפרטורת החדר.