פיצה כוסמין

למה אני שמחה כל כך מהמתכון הזה?

כי פיצה זו אהבה, אני לא מכירה ילד שמסרב לפיצה בכל שלב במשך היום, ואם גרמנו לילד שלנו לאכול פיצה שמשלבת בתוכה קמח כוסמין והוא זולל בהנאה אז אני לגמריי מרוצה …

 

המתכון מספיק לכ 3 פיצות בינוניות 

 

אז מה צריך?

4 כוסות קמח כוסמין מלא

כף שמרים יבשים

כפית סוכר

כפית מלח

2 כפות שמן זית

כוס חצי מים פושרים (360 מ"ל)

 

גבינת מוצרלה לפיזור

 

לרוטב פיצה:

4-5 עגבניות מגורדות

2 שיני שום כתושות

2 כפות רסק עגבניות

כפית סוכר

פלפל שחור

מלח

כף אורגנו יבש

בזיליקום (לא חובה)

* אפשר להוסיף מעט תבלין פיצה למי שאוהב

 

 

 

איך מכינים?

מתחילים עם הבצק:

במיקסר עם וו לישה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים, מוסיפים את השמן ואת המים בהדרגה(מתחילים עם כוס) ולשים במשך מספר דקות .

אם אתם מרגישים שהבצק יבש תוסיפו עוד קצת מים. הבצק צריך להיות רך ומעט דביק.

מעבירים לקערה משומנת , מכסים בניילון ומתפיחים כ 45 דקות עד להכפלת הנפח. 

בינתיים מכינים את הרוטב פיצה.

 

להכנת הרוטב:

מטגנים מעט את השום, מכניסים את העגבניות והתבלינים ומבשלים על אש קטנה 10-15 דקות ומצננים.

 

מעצבים את הפיצות ואופים:

מחלקים את הבצק ל 3 כדורים, מניחים את הכדורים על משטח מקומח ונותנים להם 15 דקות מנוחה כשהם מכוסים.

מרדדים כל כדור על משטח מעט מקומח לעיגול או מלבן דק. מניחים על נייר אפייה/תבנית פיצה, מורחים רוטב פיצה ומפזרים גבינת מוצרלה ותוספות.

מכניסים לתנור שחומם מראש על חום גבוה של 220 מעלות על השלב התחתון בתנור, באפייה רגילה כ 10-15 דקות או עד שהגבינה מבעבעת והתחתית אפוייה. (מרימים מעט ובודקים)