לחם שום ומוצרלה
אזהרת התמכרות קשה!
זה המאפה שכנראה לא תפסיקו להכין ולאכול ...
מאפה לחם שום עם גבינת מוצרלה נמתחת, רך וכיפי ומאוד פשוט להכנה...
מסוג המאפים שמתאימים בערך לכל שלב ביום ובשבוע, מושלם לאירוח או סתם ככה פשוט לארוחת ערב. זה קל להכנה וטעים בצורה בלתי רגילה.
אז מה צריך? ל 2 מאפים בגודל 30*40 ס"מ
לבצק:
500 גרם קמח (3 וחצי כוסות)
כף שמרים יבשים
כף סוכר
חצי כף מלח
60 מ"ל שמן (1/4 כוס)
330-360 מ"ל מים פושרים (כוס ושליש עד כוס וחצי)
לזיגוג שום:
100 גרם חמאה מומסת
3 שיני שום
צרור פטרוזיליה - רק העלים
8-10 עלי בזיליקום
חצי כפית מלח
קורט פלפל שחור
כ 300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
הוראות הכנה:
מתחילים עם הבצק:
בקערת מיקסר מערבבים יחד קמח, שמרים יבשים וסוכר, מוסיפים שמן, מלח וכוס מים ומתחילים ללוש במהירות נמוכה. מוסיפים את שאר המים בהדרגה עד לקבלת בצק רך, גמיש ומעט דביק. לשים את הבצק כ 10-12 דקות .
חשוב מאוד שהבצק יהיה רך ודביק על מנת לקבל מאפה רך לאחר האפייה אז לא לחשוש מזה.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מכינים את זיגוג השום:
במעבד מזון קטן מכניסים יחד חמאה מומסת, עלי פטרוזיליה, עלי בזיליקום, שום מקולף ומלח ובפולסים קצרים מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. אין צורך לעבד יותר מדי רק עד שהעלים והשום קצוצים.
במידה ואין לכם מעבד מזון ניתן פשוט לקצוץ ידנית את הפטרוזיליה והבזיליקום, לכתוש את השום ולערבב הכל עם חמאה המוממסת.
מניחים בצד עד לשימוש.
מעצבים את המאפים :
מחממים תנור ל 200 מעלות.
מחלקים את הבצק ל 2 חלקים שווים.
על משטח מעט מקומח מרדדים כל בצק למלבן בגודל 30*40 ס"מ ומניחים על נייר אפייה. ניתן לאפות בתוך תבנית ואפשר פשוט להניח על גביי תבנית תנור.
מורחים מעל הבצק מתערובת השום ומפזרים מעל גבינת מוצרלה בנדיבות. עושים כך עם שני חלקי הבצק.
במידה ונישאר לכם מעט מזיגוג השום בעזרת כפית מפזרים מעט מעל הגבינה.
נותנים למאפים לנוח כ 10 דקות לפני שמכניסים לתנור.
אופים כ 10-15 דקות עד שהמאפה מזהיב קלות בתחתית והגבינה נמסה וזהובה מעט.
בעזרת גלגלת חוצים את המלבן לרוחב באמצע ואז לרצועות קטנות יותר לאורך.
