חטיף ריזס קאפס ביתי Reese's Peanut Butter Cups
שילוב של שוקולד וחמאת בוטנים תמיד היה אחד האהובים עליי. לכן הפעם החלטתי לשתף אתכם במתכון לחטיף ריזס ביתי שכל כך קל להכין בבית והתוצאה הסופית יוצאת לא פחות ממעולה גם במראה וגם בטעם!
בשביל לקבל את הצורה של הריזס משתמשים בתבנית שקעים סטנדרטית ובמנג'טים (רצוי מסיליקון) מתאימים.
כדי לקבל שכבה דקה ומתפצפצת חשוב לשים שכבה דקה של שוקולד ולא להעמיס כיוון שהשוקולד מתקשה בקירור ואנחנו רוצים לקבל משהו פציח ולא נוקשה מדי.
יודעים לטמפרר? לכו על זה. כך השוקולד יחזיק מעמד יותר זמן בטמפרטורת החדר.
אז מה צריך? ל 17 חטיפי ריזס
למלית חמאת בוטנים:
160 גרם חמאת בוטנים חלקה (2/3 כוס)
70 גרם ביסקוויטים פתיבר טחונים דק (2/3 כוס)
40 גרם אבקת סוכר (2 כפות)
30 גרם חמאה מומסת
לציפוי שוקולד:
150 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב (ניתן להמיר בשוקולד מריר)
10 גרם שמן קוקוס (כפית במצב צבירה מוצק)
הוראות הכנה:
מכינים את מלית חמאת הבוטנים:
במעבד מזון טוחנים היטב את הביסקווטים עד לקבלת תערובת פירורית דקה מאוד. מעבירים לקערה ומערבבים יחד עם חמאת הבוטנים והחמאה המומסת.
מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים היטב לאיחוד.
מחלקים את התערובת ל 17 כדורים שווים ומניחים בצד.
מכינים את ציפוי השוקולד:
בבן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים ממיסים יחד שוקולד מריר ושוקולד חלב עד להמסה מלאה.
מוסיפים את השמן קוקוס ומערבבים היטב.
מעצבים את החטיפים:
מרפדים תבנית קאפקייקס במנג'טים. אני אוהבת להשתמש בסיליקון ואז מאוד קל לחלץ את החטיפים כשהם מוכנים.
שמים בכל מנג'ט בערך כפית מהשוקולד המומס. מרימים את המנג'ט ובעזרת הידיים מסובבים כדי שהשוקולד יצפה גם מעט מהגובה של המנג'ט. זה צריך להיות כס"מ גובה ולא מאוד גבוה.
מעבירים את התבנית להקפאה כ 5-10 דקות להתייצבות.
לאחר שהשוקולד התייצב, לוקחים כדור מילוי של חמאת בוטנים שהכנו לפני ומועכים אותו מעט כדי שיהיה ברוחב של המנג'ט ומניחים מעל השוקולד.
מכסים את המילוי בעוד שכבה דקה (בערך כפית-כפית וחצי) מהשוקולד עד לקבלת שכבה ישרה. חוזרים על הפעולה עם כל התבנית ומכניסים למקפיא לכ 20 דקות להתייצבות.
מחלצים את החטיפים מהמנג'טים ושומרים בקופסא אטומה במקרר. ניתן לשמור גם במקפיא.
זוללים ישר מהמקרר :)
