בקלאווה אגוזים

מי היה מאמין שאני אכין בקלאווה ...
לא תאמינו איזה פשוט זה. כל מה שצריך זה חבילת דפי פילו ותערובת אגוזים שאתם הכי אוהבים.

 

אז מה צריך?

חבילת דפי בצק פילו מופשרת לילה במקרר

150 גרם חמאה מומסת

למלית:

100 אגוזי מלך טחונים

100 גרם פסטוקים טחונים

100 גרם שקדים טחונים

כף שטוחה קינמון

2 כפות סוכר חום

2 כפות סוכר לבן

* אין בעיה לשחק עם סוגי האגוזים העיקר שיהיה כ 300 .

 

לסירופ:

כוס מים רותחים

כוס סוכר

2 כפות דבש

כפית מי זהר 

כפית תמצית וניל

כפית מיץ לימון

 

 

הוראות הכנה:

בקערה נערבב את כל חומרי המלית לתערובת אחידה ונניח בצד. 

נשמן תבנית מלבנית 20*30 .

על נייר אפייה מניחים דף פילו ועם מברשת מורחים את כולו בחמאה.

מעליו מניחים דף נוסף ומורחים גם אותו בחמאה.

בקצה הדף (הצר) מפזרים לכל האורך ממלית האגוזים ( 2-3 כפות ) ומגלגלים לרצועה ארוכה והדוקה.

מדי פעם מורחים מעט בחמאה.

לקבלת הצורה כמו בתמונה , לוקחים מקל ארוך ומגלגלים את הדף ביחד עם המקל עד הסוף.

דוחפים את הדף משני הצדדים כלפי האמצע ואז יתקבלו כיווצים.

מעבירים את הרצועה בזהירות לתבנית .

כך עושים עם שאר הדפים .

לבסוף מורחים מעל כל הרצועות מהחמאה ומכניסים לתנור שחומם מראש על 170 מעלות כחצי שעה או עד שדפי הפילו מזהיבים.

 

מכינים את הסירופ: 

בסיר קטן שמים את כל חומרי הסירופ ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.

מנמיכים את האש ומבשלים עוד כחמש דקות . מצננים.

את הסירופ שופכים על הבקלאווה איך שהיא יוצאת מהתנור ומצננים כשעתיים לפחות כדי שהסירופ ייספג לחלוטין .